Vízfürdő: mire való és hogyan készítsük el otthon

1. Melegítse fel az ételt

Vízfürdőben nem csak főzhet, hanem ételt is készíthet:

• Helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre, és öntsön folyadékot ¼ térfogatra.
• Forraljuk fel a vizet.
• Helyezze az ételt egy kis edénybe, és helyezze a nagy edény fölé.

Az ilyen melegítés előnye, hogy az ételt 40-90 fokra melegítik, a forrásponttól függően. Az ezen a hőmérsékleten melegített étel egészségesebb lesz mint például a mikrohullámú sütőben.

2. Olvassz mézet

hajlamos kikristályosodni vagy cukrosodni. Ez teljesen természetes folyamat, de a termék főzésben vagy kozmetológiában való használata nem túl kényelmes. Ahhoz, hogy a méhes desszert vonzó és viszkózus megjelenést kapjon, vízfürdőt kell használnia. Ehhez tegyen egy kis mennyiségű kandírozott mézet egy kis edénybe, és hagyja felmelegedni. A hőmérséklet emelkedésével a kristályok folyadékká alakulnak. Ha a konzisztencia túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet – szó szerint néhány evőkanál. A tiszteletreméltó méhészek ugyanezt a módszert alkalmazzák a méz piacképesebb megjelenésére.

3. Olvassza fel a viaszt

A kozmetológiában, a népi gyógyászatban és a kézművességben gyakran használnak természetes viaszt folyékony formában. Szobrok készítésére, nem kívánt szőrzet eltávolítására, ízületi betegségek kezelésére használják. Ha nyílt tűzön próbálja megolvasztani a viaszt, megég. Ezért a vízfürdő a megfelelő megoldás egy anyag szilárd halmazállapotúból folyékony halmazállapotúvá alakítására. Vegye ki a szükséges mennyiségű viaszt, és helyezze a felső tartályba. Amikor az anyag olvadni kezd, kezdje el keverni. A folyamat gyorsabban megy végbe, és a viasz egyenletesen megolvad. De óvatosan kell dolgozni a folyékony anyaggal, nagy az égési sérülés veszélye.

4. A propoliszt felolvasztjuk

A propolisz a népi gyógyászatban népszerű gyantás anyag, amely több mint 200 emberi egészségre jótékony vegyületet tartalmaz. A tárolás során ez az anyag megkeményedik, majd meglehetősen törékeny anyaggá alakul. Gyógyászati ​​célra nem használható, ezért ismét vízfürdő jön a segítségre. A melegítés során a propoliszból fitoncidek szabadulnak fel. Ezek a vegyületek hasznosak tüdő- és hörgőbetegségek, nátha esetén. Folyékony formában gyógykenőcsök készítésére is használják. Az olvadáspont 80 fok, ekkor a propolisz nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Ha felforrt, használhatatlanná válik. Jobb, ha az anyagot zárt fedéllel vízfürdőben melegítjük. Miután elérte a kívánt állagot, át kell szűrni egy szitán.

5. Olvasszuk fel a csokoládét

Mielőtt a csokoládét vízfürdőben olvasztja, ki kell választania a megfelelő lehetőséget. Egy ilyen terméknek legalább 50% kakaóbabot kell tartalmaznia. A porózus csokoládét nem lehet megolvasztani – ez a gyártás sajátosságaiból adódik. A levegő zavarja az olvadási folyamatot. És természetesen a különböző töltelékű szeletek és az olcsó csokoládé nem megfelelőek.

Az étcsokoládé olvadáspontja 55, a fehéré – 45 fok. A túlmelegedés keserűséghez vezet, ezért a folyamatot ellenőrizni kell. Ne hagyja el a tűzhelyet, és folyamatosan keverje szilikon vagy fa spatulával, ez segít elkerülni a csomók kialakulását. A fedőt nem kell lecsukni, mert a kondenzvíz bejut a csokoládéba és tönkreteszi az ízét.

Olvadáskor a terméket három részre osztjuk: először egyharmadát olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a többi részeket. Ha más összetevőket kell hozzáadnia a csokoládéhoz: likőr, tej, tejszín, van egy árnyalat – a folyadékok felgyorsítják a termék égését. Minden 60 g csokoládéhoz 1 evőkanál másik komponenst kell hozzáadni. Csak melegített anyagokat adjon hozzá, keverővel keverje össze.