Ügyeljen arra, hogy ezt az ételt adjuk a darált húshoz: sokkal finomabbak lesznek a pogácsák, a húsgombócok és még a muszaka is.
A sütőporról van szó.
A professzionális szakácsok tudják, hogy a sütőpor nemcsak a lisztből készült termékek, például kenyerek, sütemények és sütemények állagát befolyásolja. Egy por, amelyet azért adnak hozzá, hogy a tészta vagy a lisztkeverék keljen, sütéskor lazább legyen és nagyobb térfogatú legyen, ugyanezt teszi a húsnál.
A sütőpornak köszönhetően a hús puhább, lazább lesz, elkerüli a csomók kialakulását, sőt az esetlegesen gumiszerű állagot is. A húsételek hihetetlenül lédúsak és lágyak lesznek, különösen, ha hamburgert vagy húsgombócokat készítünk.
A sütőport az étel elkészítésének végén és kis mennyiségben adjuk hozzá.
Ha például a fasírthoz keverjük össze a hozzávalókat, akkor a végén adjuk hozzá a port és keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa, majd sütés előtt hagyjuk állni egy kicsit – írja a Stvar oška.
