Tegyünk egy keveset ebből az összetevőből a darált húsba: a töltött paprika, a sarma, a fasírt és más ételek sokkal szaftosabbak lesznek!

A darált hús a sarma, a töltött paprika és a muszaka elengedhetetlen összetevője. Pogácsákat, fasírtokat, kebabot, tésztát készítenek belőle. A darált hús párolása elhúzódhat, mert sok vizet bocsát ki, de fennáll a veszélye, hogy hosszan tartó párolásnál kiszárad, és emiatt nem lesz ízletes az étel.

Shutterstock

Ennek megakadályozására trükköt alkalmaznak. A darált húsba pároláskor egy kis szódabikarbónát tesznek. 500 g darált húshoz párolás előtt 1/3 teáskanál szódabikarbónát kell adni. Keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig, majd pároljuk meg a húst. Ennek köszönhetően a hús gyorsabban elkészül, párolás közben nem ereszt ki sok vizet, lédús és puha marad.

A darabokra vágott szódabikarbónát ugyanígy adjuk hozzá párolás előtt. Ebben az esetben 500 g húshoz 1 teáskanál szódabikarbónát kell tenni.