Sütés közben úgy lövell ki az olaj, mint Ronaldo? Csinálj egy dolgot a serpenyővel, és a probléma elmúlt

Tudod? Steaket, pörkölt húst vagy (az iszonyat) májat süt, és az olaj őrülten kilövell mind a négy irányba, és beszennyezi az egész konyhát? Biztos lehet benne, hogy nem kell megelégednie a könnyű égési sérülésekkel és a szoba fáradságos takarításával. Ez a trükk megfizethetetlen, és egy nagyon fontos konyhai cikk jól jön.

Mit lehet tenni, hogy sütés közben ne fröcsköljön ki a zsír? Számos módszer létezik, amelyek kissé eltérnek attól függően, hogy például steaket, tojást vagy májat sütünk, ami különösen problémás. Természetesen, az olaj általában akkor lövell ki, amikor a húsban lévő víz vagy más folyadék érintkezik a forró zsírral. Ez nem csak a hőmérsékletkülönbség miatt történik, hanem a folyadék sűrűsége miatt is, de kémiai reakciókról nem beszélünk, csak konyhai trükkökről.

Mit lehet tenni, hogy sütés közben ne fröcsköljön ki a zsír?

Akár sertés szűzpecsenyét, tojást vagy pörkölt húst sütsz, a sütést nem csak „megtisztíthatod”, hanem hatékonyabbá is teheted. Elég, ha a serpenyőt fémszűrővel letakarod. Működik? Úgy döntöttünk, hogy teszteljük, és tényleg működik.

Miért fedjük le valójában a serpenyőt egy szűrővel, és nem például egy serpenyőt vagy egy fatálat? Természetesen ezen opciók bármelyikének kiválasztása megakadályozza az olaj kifolyását. Ez az egyetlen módja annak, hogy megakadályozzuk a forró gőz kijutását. A „zárt” gőz elkezd lecsapódni, és a hús pörkölt, nem sülni kezd – a sütéshez oxigén utánpótlásra van szükség, amit a szűrőn lévő lyukak biztosítanak. Ez az egész filozófia.

Ezeket a dolgokat is érdemes megtenni

Ha szeretnél még többet segíteni magadon sütés közben, ne felejts el néhány fontos szempontot. Az első és legfontosabb dolog, hogy a hús vagy hal száraz legyen, mielőtt a forró zsírba teszed. Ha csomagolóanyagot használ, pl. zsemlemorzsa, alapvetően egyszerű. Ha azonban csomagolás nélkül sütjük a húst, pl. steakeket vagy csirkemelleket, alaposan szárítsa meg.

Ha nagyon erősen lövöldöz a mája, szúrjon meg néhány villával minden darabot – ez valóban megkönnyíti a munkát. Ha pedig tojást szeretnénk sütni, sózzuk meg, mielőtt a forró zsiradékba tennénk. Magától értetődik, hogy a serpenyőnek, amelyben sütni szeretne, tökéletesen száraznak kell lennie – a biztosság kedvéért mindig törölje le egy ruhával.

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

Felejtsd el az eltömődött konyhai mosogatót. Ezzel a csodaszerrel a probléma egy pillanat alatt megszűnik

Ti használtok ilyen vágódeszkát? Jobb, ha gyorsan kivesszük a konyhából. Kevesen tudnak a veszélyről