Próbáltad már a parmigiana di melanzane-t? Könnyen elkészíthető, és az öt legjobb olasz étel közé tartozik

Kevesen tudnak ellenállni az olasz nemzeti ételeknek. Úgy tűnik, egy hét sem múlhat el anélkül, hogy ne kényeztessük magunkat a pizza vagy a tészta ízeivel, miközben a legtöbben imádjuk a lasagnát. Ha azonban valami konkrétat szeretne kipróbálni, készüljön fel, hogy próbára tegye kulináris képességeit a parmigiana di melanzane recepttel, amely az 5 legjobb olasz étel egyike!

Sok szakács szerint a parmigiana di melanzane nem a belehelyezett parmezánról kapta a nevét, hanem a redőnyök léceiről (parmiciana), amelyek az elrendezett padlizsánhoz hasonlítanak ebben az ételben.

Az elkészítéshez csak néhány hozzávalóra lesz szüksége:

100 g padlizsán

100 g paradicsompüré

1 gerezd fokhagyma

80 g mozzarella sajt

80 g Parmigiano Regiano sajt

10 levél friss bazsalikom

só bors

KÉSZÍTMÉNY

Vágja a padlizsánt hosszában vékony, körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre. Sózzuk, és hagyjuk állni egy ideig, hogy a keserűség kioldódjon. Lecsepegtetjük és mindkét oldalát grillezzük kb. 5 percig. A paradicsomot olívaolajon megdinszteljük egy gerezd fokhagymával (a hagymát a végén távolítsuk el), majd adjunk hozzá néhány bazsalikomlevelet. A padlizsánt, a mozzarellát, a parmezán sajtot és a héját három sorban elrendezzük egy tűzálló kerámia edényben. A végén megszórjuk parmezán sajttal, és a sütőben 10-15 percig sütjük. Bazsalikom levelekkel díszítjük.