Órák várakozás helyett: Hogyan és hol tároljuk a megkelt tésztát, csak így tarthat hónapokig
A megkelt tészta tárolásának nagyon egyszerű módja van. Még összekeverve sem kell meleg helyen hagyni és órákat várni, amíg duplájára nő.
Egy nejlonzacskót kenjünk be olajjal, tegyük bele a kigyúrt tésztát, kenjük meg olajjal a tetejét és kössük le a zacskót, hogy ne legyen benne levegő. Tedd a tésztazacskót a hűtőbe a legalsó polcra, de hagyj teret a keléshez.
Amikor este meggyúrjuk a tésztát, egy éjszakára a hűtőben tesszük. Reggel vedd ki és hagyd pihenni. Később formálj belőle pogácsát, tortát, pizzát, vagy bármit, amit választasz.
Ezt a módszert tesztelték, és nagyon egyszerűen elkészíthető reggel tészta reggeli, az este kikevert és a hűtőben hagyott tésztából – az úgynevezett lehűtött tésztából.
Sajnos ez a fajta tészta csak 3 napig tárolható, utána veszít a rugalmasságából és a legjobb, ha nem készítünk vele semmit. A tészta megkelhet, majd nejlonban betehetjük a fagyasztóba. Vegyük ki és hagyjuk kiolvadni. Ez a fajta tészta puha és könnyen feldolgozható.
A tésztát edényben is tárolhatod. Fedjük le felülről átlátszó fóliával, és hagyjuk hidegen. A könnyebb dolgod érdekében a tésztát osszuk 2 vagy 3 golyóra, vegyünk ki egyet, és tegyük fel, hogy készítünk belőle egy pizzát, a többi tészta pedig hidegben marad.
A fagyasztóban a tészta tartóssága megnő, és körülbelül 6 hónapig tárolható.
