A tonhal kis mennyiségű higanyt tartalmaz, és mindannyian tudjuk, hogy a higany hihetetlenül mérgező és veszélyes az emberi életre. Szerencsére a halak kis mennyiségben tartalmazzák ezt a fémet.
A probléma akkor merül fel, amikor az emberek túl sok tonhalat kezdenek el fogyasztani. Tehát, ha túl sok tonhalat fogyaszt, fennáll az esélye, hogy higanymérgezést kap, és ezzel veszélybe sodorja az életét. Természetesen a tonhalbevitelnek hatalmasnak kell lennie ahhoz, hogy ez a fajta mérgezés bekövetkezzen.
A higany az egyik leggyakoribb méreganyag a haltermékekben, és rendkívül káros mindenkire, különösen a terhességet tervező nőkre, terhes nőkre és gyermekekre. A maximális megengedett higanybevitel testtömeg-kilogrammonként 1,6 mikrogramm, és ez hetente!
Jennifer Fiskey, egy dallasi dietetikus elmagyarázta, milyen halkonzervet soha ne vásároljon.
Aláhúzta azt a három betűt, aminek nem szabadna lennie a dobozon, vagyis azt tanácsolta, hogy keressen olyan dobozokat, amelyeken egyértelműen „BPA-mentes” felirat szerepel.
„A biszfenol A (BPA) zsírhoz kötődik, ezért keressen olyan tonhalat vagy szardíniát, amely azt állítja, hogy nem tartalmazza a vegyszert. „Ha teheti, tégelyben vegyen halat, ne konzervdobozban” – mondta.
A biszfenol A egy olyan anyag, amelyről sokat beszéltek az elmúlt húsz évben. Túlzott mennyiségben fogyasztva felboríthatja a hormonháztartást, ezért egyes termékekben, például cumisüvegekben tilos.
A következtetés az, hogy a kis mennyiségben készült tonhalkonzerv nem veszélyes, de ha szereti enni a halat, és csak a konzervdobozból van, akkor is válassza a szardínia mellett – írja Krstarica.
