Nagyanyáink így készítették a fokhagymát: Nemzedékről nemzedékre öröklődő karácsonyi sütemény receptje
Karácsony reggelén a háziasszony kerek kenyeret gyúr, amelybe hagyományosan pénzérmét helyeznek a gazdagság vonzására, bélszínből kitépett sertéshúsdarabokat, karácsonyfadarabokat az otthoni jó közérzetért és békéért, valamint különféle apróságokat.
Úgy gondolják, hogy a következő évben különösen szerencsés lesz az, aki megtalálja az érmét a karácsonyi tortában, és az érmét a következő 12 hónapig megőrzik.
Egyes vidékeken tej helyett vizet használnak a fokhagymás tésztához, és karácsony reggelén forrásból vagy kútból hozzák, amelybe egy marék gabonát dobnak. Illetve valahol úgy tartják, hogy lisztet csak teli zsákból szabad venni, de mára ez a szokás szinte teljesen megszűnt.
Egyes régiókban kukoricát (sertésnek), babot (birkáknak) és zabot (lovaknak) adnak a fokhagymához. Azok, akik csirkét és más baromfit tartanak, búzaszemeket tesznek a fokhagymás levesbe. A karácsonyi fokhagymát szenteste vagy karácsony reggelén gyúrják, és karácsonykor reggelivel fogyasztják, amikor az egész háztartás az ünnepi asztal köré gyűlik.
A hagyományos fokhagyma receptje
Alkatrészek:
- 2 tojás,
- élesztő,
- 500 ml tej,
- 1 kg liszt,
- egy kis sót
- behelyezendő tárgyak
Készítmény:
Az élesztőt kevés meleg tejben felfuttatjuk. Adjunk hozzá egy felvert tojást. Sózzuk és keverjük, miközben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a maradék langyos tejet, hogy sima tésztát kapjunk. Miután a tésztát jól összegyúrtuk, tiszta ruhával letakarjuk és kelni hagyjuk. Amikor kelni kezd, tedd át egy keverődeszkára, és gyúrd át kissé. A fokhagymás tészta nem kelhet meg teljesen. Formázza úgy, mint egy tortát, és helyezzen be egy érmét és más elkészített tárgyakat.
Kivajazott tepsiben megsütjük a fokhagymát. Különböző szokások vannak a díszítésnél, meg lehet pötyögni egy kis gally szúrásával, vagy csak megkenni egy felvert tojással sütés előtt. Ha Ön a hagyományok szerelmese, díszítse a fokhagymát olyan szimbólumokkal, mint például krisztogramok, csillagok, körök vagy kulcsok és fésűk lenyomatai.
