Minden nap három tojást ettem reggelire: Ez történt az egészségemmel, elcsodálkoztam!
– Kísérletem első lépése az volt, hogy szembeszálljak azzal a régóta fennálló mítosszal, hogy a tojás negatív hatással van a szívre. Kiderült, hogy ez a felfogás elavult, és a kutatások kimutatták, hogy a tojás nem olyan káros, mint gondolják. Joana Burdeos táplálkozási szakértő elmagyarázta nekem, hogy a tojás gazdag fehérjében és olyan alapvető tápanyagokban, mint a zsírban oldódó vitaminok, B-vitaminok, folsav és kolin. Ezenkívül a tojást „teljes fehérjének” nevezik, mivel mind a kilenc esszenciális aminosav van benne – mondja Jamie Statis, az „Egészséges” magazin újságírója.
Izgatottan kezdte a hetét azzal, hogy minden nap három tojást evett reggelire.
– Az első napon a maradék lazacból frittatát készítettem, frissítő rukkola fetával tálaltam. Másnap az útra sietve vittem három főtt tojást salátával. Aztán ettem rántottát, majd egy omlettet, majd buggyantott tojást, majd főztem és újra sütöttem. És így nyomtam egy hétig. Ez a kísérlet nemcsak az étrendem megváltoztatását idézte elő – mindennapi döntéseimet is befolyásolta.
Azt mondja, a hét folyamán észrevette, hogy körültekintőbben választotta meg a nap folyamán elfogyasztott egyéb ételeket.
– A torta összetörése helyett két alma mellett döntöttem. Ez a változás hosszabb ideig tartott jóllakottnak, ami hasznosnak bizonyult a hosszú repülések és a mozgalmas napok során.
Bár vita folyik arról, hogy mennyire biztonságos a napi tojásevés, a kutatások az évek során megváltoztak. A Harvard Health most azt sugallja, hogy egy átlagos egészséges ember hetente akár hét tojást is elfogyaszthat jelentős következmények nélkül.
– Blanka Garcija dietetikus táplálkozási szakértő emlékeztetett arra, hogy fontos a változatosság fenntartása az étrendben, és nem szabad minden nap túlzott mennyiségben fogyasztani a tojást. Egy hét kísérletezés után rájöttem, hogy a tojás nagyon értékes fehérje- és tápanyagforrás. Szándékomban áll megőrizni bizonyos szokásokat, mint például a kemény tojás fogyasztása snackként, vagy különféle ételek, például omlett és frittata elkészítése. Ez a kísérlet arra emlékeztetett, hogy az étel nem csak üzemanyag a szervezet számára, hanem a mindennapi egészségügyi döntések jobb meghozatalának eszköze is.
Ha módot keres az étrend javítására, fontolja meg a tojás beiktatását a reggelibe. Tapasztalataim azt mutatják, hogy egy kis változtatás az étrendben jelentős hatással lehet az egészségére és a mindennapi életére.
