258views
A sütőben sült hús egészségesebb, mint a grillezett hús. A sütő bizonyos árnyalatai azonban a hús kiszáradását okozhatják, ezért fontos a megfelelő hőmérséklet kiválasztása. Ezenkívül a megfelelő húsdarabot kell kiválasztani a sütéshez.
Marhahús főzése
- Az 1 kg súlyú húst 2 órán keresztül 200 fokon sütjük. A 0,5 kg-os darabot 1,5 órán át sütik 180 fokon.
- A filéket 40 percig sütjük 190 fokon.
- A mell 45-50 perc alatt készül el 200 fokon.
- A karaj 30-35 perc alatt készül el 180 fokra előmelegített sütőben.
- A lapocka 50-55 perc (190 fok), a borda pedig 30-35 perc (180 fok) után.
Sertéshús sütése
- Egy 0,5 kg-os sertéshúsdarabot 210-230 fokon 25-30 percig sütünk. Ez idő alatt a hús szép kérget kap.
- A sertéshúst alacsony hőmérsékleten (120-160 Celsius-fok) is megsüthetjük. Ezután szúrja át a húst késsel különböző helyeken. Ha véres, zavaros szaft jelenik meg, folytassa a főzést. Amikor a folyadék kitisztul, a hús elkészült.
Csirke főzése
- A csirkét 450 g hasított testtömegenként 20 percig sütjük. A végső értékhez azonban 15 percet hozzá kell adni.
- E képlet szerint a madarat 230 Celsius-fokon sütjük 20-15 percig, majd a hőmérsékletet 175 Celsius-fokra csökkentjük, és a sütést befejezzük.
