Miért zöldül a tojássárgája, és hogyan készítsük el a tökéletes keményre főtt tojást: a teljes igazság itt olvasható

Gondolkodott már azon, hogy miért zöldül a keményre főtt tojás sárgája? A szakértők szerint ez egy kémiai reakció miatt van – a tojásfehérje hidrogén-szulfidot tartalmaz, amely a sárgájában lévő vas-szulfiddal kötődik.

Amikor tehát a tojást melegítjük, a tojásfehérje lebomlik, és kéngázt bocsát ki, ezért van a tojásnak olyan rossz szaga, amikor főzik. A gáz reakcióba lép a vassal, és a sárgája felülete zöldes-szürkés színt vesz fel.

Most pedig tanuljuk meg, hogyan kell tökéletesen megfőzni egy tojást.

1. Fogjunk egy edényt, és tegyük bele a tojásokat. Amikor a víz felforr, mindenképpen fedjük le a tojásokat a fedővel;
2. Főzzük a tojásokat a vízben 10-11 percig.
3. Ezután tegye a tojásokat a vízbe a jégkockákkal együtt.
4. Hagyja a tojásokat ebben a vízben 40-50 másodpercig.
5. Tessék, most főzted meg a legtökéletesebb keményre főtt tojást!