Ki kell próbálni: Ezért jó, ha teszünk egy kis sót a kávéba, igyunk meg ebből legalább egyet a nap folyamán
Sokan nem tudnak elképzelni egy napot kávé nélkül. Ő őket , felvidít, javítja a koncentrációt munka közben… Ha azonban úgy döntött, hogy figyeli a sort, vagy egészségügyi okokból nem használ cukrot és tejet, a keserű íz valószínűleg nem tetszik. Szerencsére javíthatja kedvenc itala ízét a só használatával.
A sónak köszönhetően kevésbé keserű, és nem kell hozzá mesterséges édesítőszert sem. Ezenkívül a só fokozza az állott kávé ízét.
Miért keseríti meg a só a kávét?
A főzött kávé természetesen keserű ízű. Azonban gyakran a kávé természetes keserűségét túlságosan fokozza a hosszan tartó főzés, a babok túl finom őrlése, vagy ha a kávé elhalt. Itt jön képbe a só. A sóból származó nátriumionok a nyelvünkön lévő sóreceptorokhoz kötődnek, megakadályozva az agyat, hogy érzékelje a keserű ízt, és fokozza az egyéb ízeket, például az édességet.
Mennyit kell tenni?
Alton Brown gasztroszakértő szerint a tökéletes mérték egy negyed teáskanál só és két teáskanál őrölt kávé egy nagy csésze vízhez – írja a „Bon appetit”. Természetesen, ha a kávé és a só mennyiségére vonatkozó ajánlása túl sok neked, igazítsd az ízlésedhez. Tegye a sót a főzött keserűkávéba és keverje össze.
