Kerülje a rossz hal vásárlását: ezeknek a nagyszerű tippeknek a segítségével könnyen felismerheti a frissesség jeleit
Hogyan lehet biztos abban, hogy a vásárolni kívánt hal valóban friss és jó minőségű? Íme néhány kulcsfontosságú dolog, amire figyelni kell hal vásárlásakor:
Szemek: Ellenőrizze a hal szeme tisztaságát. A friss halnak tiszta, fényes és kidudorodó szemekkel kell rendelkeznie, amelyek nem zavarosak.
Szag: A friss halnak friss illatúnak és enyhe sósnak kell lennie. Kerülje az erős szagú halakat, amelyek öregedést vagy romlást jelezhetnek.
Penge: A pikkelyeknek fényesnek kell lenniük, soha ne legyenek sötétek vagy zavarosak. A csillogás hiánya hosszan tartó állást vagy nem megfelelő tárolást jelezhet.
A hús szilárdsága: Érintse meg a halat – a friss halnak keménynek kell lennie. Ha a hús pépes vagy üreges, ez az életkort jelezheti.
A szín: Ha egész halat vásárol, ellenőrizze a kopoltyúkat. Élénk vörösnek vagy rózsaszínnek kell lenniük, nem pedig barnának vagy nyálkásnak.
Teljes filé megtekintése: Filé vásárlásakor ügyeljen arra, hogy az egész darabok legyenek hézagok vagy hasadások nélkül.
Hőfok: Ügyeljen arra, hogy a halat megfelelő hőmérsékleten tárolja. A vitrinnek hidegnek kell lennie, és a halat jéggel kell lefedni, hogy megőrizze frissességét.
Főtt hal tárolása: Ha nem tervezi azonnal elfogyasztani a halat, légmentesen záródó edényben tárolja és a főzést követő három napon belül fogyassza el. A legnagyobb hiba, amit elkövetünk, ha meg akarunk fagyni
Eltarthatósági idő a fagyasztóban: A halfilé vákuumban jól becsomagolva, nulla fok alatti hőmérsékleten hat hónaptól egy évig is eltartható a mélyhűtőben. Ezen kívül ne habozzon érdeklődni az eladótól a hal eredetéről és a tárolás körülményeiről. Használja érzékeit, és bízzon az ösztöneiben, hogy biztosítsa a vásárolt hal frissességét – írja a Živim.
