A A kések rendszeres karbantartást igényelnek a hatékony vágás érdekében. Ha a széle (az éles végrész) eltompul, és nem jól vág, akkor célszerű beavatkozni. De légy óvatos. Nem kell kidobni a szerszámokat és újakra cserélni. Így élesíthetsz kést otthon.
Más kések pengéjével
A késeket más kések pengéjével szemben élesítheti. Szerezzen be egy ugyanolyan méretű szerszámot, mint amit élezni szeretne. Kezdje el dörzsölni a két pengét a fogantyúhoz legközelebbi résztől kezdve az ellenkező végig. Ha az acél nem túl ellenálló, körülbelül ötven dörzsölés elegendő. Ellenkező esetben körülbelül 100-ra lesz szükség.
Kerámiával
A késeket más anyagokkal is élesítheti. Szerezz magadnak egy kerámia poharat (vagy tányért), fordítsa fejjel lefelé és helyezze egy felületre. Egyik kezével fogja meg a kést, a másikkal pedig tartsa szilárdan a tárgyat. Csúsztassa el többször a kés pengéjét az alján megismételve a műveletet mindkét oldalon.
