Hat ok, amiért a csicseriborsó az egyik legegészségesebb élelmiszer, amit megvásárolhatsz
Az újabb kutatások, amelyekben 19 különböző, üvegházban termesztett csicseriborsófajtát vizsgáltak, kimutatták, hogy a csicseriborsó levelei is figyelmet érdemelnek, mert a vitaminokon kívül jelentős mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaznak, így felvehetik a versenyt a káposztával, ill. spenót. A csicseriborsó leveleinek kalcium-, magnézium- és káliumtartalma magasabb, mint a spenótban és a káposztában, míg a vas-, cink- és réztartalom megközelítőleg azonos.
Kiváló növényi fehérjeforrások
A fehérje nélkülözhetetlen makrotápanyag, amely az izomjavulástól a hormonműködésig mindenhez szükséges, így a csicseriborsó nagyszerű fehérjenövelő kiegészítője bármilyen étkezésnek vagy nassolnivalónak. Ha már vegán vagy vegetáriánus étrendet követsz, akkor nagy valószínűséggel már beleszerettél a csicseriborsóba, köszönhetően annak magas fehérjetartalmának: Egy uncia csicseriborsó körülbelül 3 gramm fehérjét tartalmaz. Mivel a csicseriborsó a metionin kivételével szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaz, jobb fehérjeforrásnak tekintik, mint néhány más hüvelyes.
Rostban gazdag
Kombináld a magas fehérjetartalmukat magas rosttartalmukkal – 2 gramm rost unciánként –, és megkapod a tápanyagok természetes nyerő kombinációját, amelyek szükségesek az éhség csillapításához és az elégedettség megőrzéséhez. A fehérje és a rost együttesen lassítja az emésztést és biztosítják a tartós jóllakottságot.
A csicseriborsó alacsony GI-értékű étel a vércukorszint szabályozására
A glikémiás index (GI) azt méri, hogy bizonyos élelmiszerek milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet elfogyasztásuk után. A csicseriborsó ezen a skálán meglehetősen alacsony, 28-as pontszámmal. A magas fehérje- és rosttartalmú zöldbab kiváló módja a vércukorszint szabályozásának.
Egy régebbi, 2008-as tanulmány kimutatta, hogy azok, akik heti 728 gramm csicseriborsót ettek, jelentősen csökkentették az éhomi inzulinszintet, ami fontos tényező a vércukorszint szabályozásában. Egy újabb tanulmány pedig azt találta, hogy a vércukorszint szignifikánsan alacsonyabb volt 45 perc után, amikor az emberek humuszt szénhidráttal ettek, mint a szénhidráttal önmagában, ami arra utal, hogy a (csicseriborsóból készült) humusz kompenzálhatja a magasabb glikémiás indexű ételeket.
Segíthet kielégíteni napi vasszükségletét
Egy csésze csicseriborsó körülbelül 4,7 milligramm vasat, plusz 2,1 mg C-vitamint biztosít, ami segít a szervezetben a vas felszívódásában. Mivel bizonyos hús- és halfajták, köztük a vörös hús és a kagylók vasban gazdagok, azok, akik kiiktatják ezeket a vasforrásokat az étrendjükből, kihagyhatják a napi 18 milligrammot. A vashiány vérszegénységhez vezethet, olyan tünetekkel, mint a gyengeség és a fáradtság. Így szórhat csicseriborsót a salátára, vagy mártson paprikát hummusba, hogy vasalja a napot.
Teljes van mikrotápanyagok melyik vannak egészséges Mert szív
A fehérje és rost mellett a csicseriborsó rengeteg erős vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a magnéziumot, káliumot és szelént. Például kimutatták, hogy a kálium számos egyéb funkciója mellett segít csökkenteni a vérnyomást. Ezek az ásványi anyagok szerepet játszanak a gyulladás csökkentésében is, amely összefüggésben áll a szívbetegségek fokozott kockázatával. Egy másik szívbarát tipp: Ellenőrizze a megvásárolt konzerv csicseriborsó nátriumtartalmát, és alaposan öblítse le a garbanzókat.
Csicseriborsó tartalmaz vegyületek melyik megakadályozni rák
A csicseriborsó antioxidánsként B-vitamint és szelént tartalmaz, és segíthet megelőzni bizonyos ráktípusokat. Amikor csicseriborsót eszel, a szervezeted egy rövid szénláncú, butirát nevű zsírsavat termel, amelyről kimutatták, hogy segít megszabadítani a szervezetet a beteg és elhaló sejtektől. Tartalmaznak egyéb, étrendi bioaktív vegyületeket, likopint, biokanin A-t és szaponinokat is, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik bizonyos ráktípusok kockázatát.
