Gyermekkori illatúak: Őszibarack nélkül nincs ünnep, így készítheted el a legjobbat és a legédesebbet!
Ismered azt a különlegeset, amely egészen gyerekkorodba visz vissza? Ha őszibarack jár a fejedben, jó helyen jársz!
A karácsony előtt otthont megtöltő kellemes és meleg süteményillat azonnal felvidít és felidézheti a gondtalan gyerekkor emlékeit. A kedvenc ünnepi sütemények listáján előkelő helyen áll az őszibarack, az egyik leghíresebb hagyományos édesség.
Shutterstock
Egyetértenek velünk, nehéz elképzelni a karácsonyt ezek nélkül az édes, ízletes és illatos sütik nélkül, amelyeket generációk óta otthonunkban készítenek – írja a Miss7. Idén karácsonykor édesanyáink (és nagymamáink) receptje szerint készítsük el őket, és élvezzük a gyermekkor illatát és ízét.
Ropogós és illatos őszibarack
Hozzávalók – a tésztához:
- 3 tojás
- 200 g porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 200 ml olaj
- 500 g többcélú liszt
- 1/2 nagy citrom, reszelt héja
- 3 evőkanál tej
- 1 sütőpor
Hozzávalók – a töltelékhez:
- 250 g szilvalekvár
- 100 g csipkebogyó lekvár
- morzsa az őszibarack közepéről
- egy kis rum
Hozzávalók – díszítéshez:
- eper kivonat vízzel hígítva
- finom kristálycukor
Elkészítése: A lisztet, a sütőport és a reszelt citromhéjat egy nagy tálba tesszük. A tojást kikeverjük a cukorral és az olajjal. A lisztes keverékhez adjuk a felvert tojást, és lágy tésztát gyúrunk. Az elkészített tésztából cipót formálunk, lisztezett tányérra tesszük, majd fél órára hűtőbe tesszük. Pihentetés után lisztezett deszkán mozgassuk át, vágjunk le egy darabot, amit kézzel fogunk hosszú tekercsre sodorni, majd vágjuk fel a gnocchihoz hasonlóan. A darabokból golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Vegye figyelembe, hogy a golyók sütés közben nagyon megemelkednek. Süssük őket 180 Celsius fokon 10-15 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. A megsült őszibarackot vagy őszibarack felét egy kés hegyével óvatosan vájjuk ki. A maradék kimagozott őszibarackból, szilva- és csipkebogyó lekvárból, rumból elkészítjük a tölteléket. A kivájt barackfeleket a tetejére töltjük. A felét (egyforma méretű) kivajazott oldalával összedolgozzuk barackba. Az elkészített őszibarackot mindkét oldalukon megmártjuk hígított vöröskivonatban, majd megforgatjuk kristálycukorban.
