Justin Chapple séf így fedezte fel titkos összetevőjét, amivel eléri, hogy csirkéje és pulykája soha ne legyen száraz, és amivel az emberek azt mondják, „ellentmondásos” összetevő. Ugyanis majonézről beszélünk, ami szerinte a tökéletes sütés titka.
De még ha nem is szereti a majonézt, Chef Chapple azt állítja, hogy az nem befolyásolja a hús ízét. A trükk gyors és egyszerű, csak csirke vagy pulyka és egy üveg majonéz kell hozzá. Egyszerűen rákanalazhatod a húsra, de Chapple azt mondja, hogy szereti keverni néhány más hozzávalóval, hogy fokozza az ízét.
Egy evőkanál apróra vágott friss kakukkfüvet összekever 130 gramm majonézzel, egy egész citrom héjával, három reszelt fokhagymagerezddel és őrölt chilivel. Mindezen összetevők összekeverése után levágja a bőrt a mellről és a combról, hogy majonézt kenhessen a tetejükre és alá.
„Ha a húst majonézzel vonja be, nedvesen és lágyan tartja a főzési folyamat során.” Kívülről és belülről majonézt szeretne kenni, hogy a hús extra lédús legyen” – mondta.
Ha ez nem elég, és több szakértő trükkre vágyik, Jamie Robinson séf is megosztotta legjobb tippjeit a hússütéshez.
Úgy véli, hogy egy egész csirkét vagy pulykát körülbelül három órán keresztül kell sütni 120 fokon.
„Nincs rosszabb, mint egy száraz pulyka, különösen, ha a közepéről van szó. Tartsa nedvesen úgy, hogy sütés előtt vajat tesz a bőre alá, majd tovább süti” – mondta Robinson.
