Az egyik legkeresettebb étel ebben az időben minden bizonnyal a rastika vagy leveles kelkáposzta, mely egy nem feledkezett lágyszárú mediterrán zöldség. És miért tennéd? A világ egyik legegészségesebb élelmiszerének nyilvánították, és szinte egész évben kapható. Azonban ezekben a téli hónapokban a legkeresettebb, mert íze most a legédesebb.
A Rastika a többi káposztához hasonlóan gazdag kéntartalmú anyagokban, amelyek védenek a rák ellen, emellett kiváló kalciumforrás, ami a csontok erőssége szempontjából is fontos. Gazdag még káliumban, cinkben, mangánban, magnéziumban, foszforban és vasban, béta-karotinban (A-vitamin), luteinben, zeaxantinban, B-, C-, E- és K-vitaminban, valamint omega-3 zsírsavakban és triptofánban. szabályozza az alvást.
Alacsony kalóriatartalmú élelmiszer
Mindezen, az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatások mellett a rastika egy alacsony kalóriatartalmú étel is, ezért mindenképpen sokkal gyakrabban szerepeljen az étlapunkon, 100 gramm rastika mindössze 30 kalóriát tartalmaz és rostban gazdag. Kiváló választás a szervezet méregtelenítésére, különösen nyaralás és kalóriadús ételek után.
Az emésztés mellett a rastika kiváló szövetséges számos betegség elleni küzdelemben. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát, javítja a szem egészségét, erősíti a csontokat, gazdag folsavban, ezért kismamáknak is ajánlott.
Pároljuk meg
Főzzük gőzzel vagy forró vízben, de ne főzzük túl, hogy ne veszítse el az értékes tápanyagokat és ne keserjen meg, és a leves, pörkölt stb mellett készíthetünk japrak, azaz rastikalevelű sarma is. Ehhez az ételhez válasszon fiatal leveleket.
