Egy trükk a még finomabb főtt krumpliért, olyan hozzávalóval, amit sokan kidobnak a szemetesbe
Bár a savanyúságból származó – vásárolt és házi készítésű – folyadékot gyakran kidobják a szemétbe, vagyis a lefolyóba öntik, ez valóban kár. Nemcsak zöldségek átpácolására használható, hanem különféle pácokhoz, szószokhoz, sőt koktélokhoz is.
Egyes szakácsok a burgonya termikus feldolgozásához is használják. Punkufer szerint a burgonyát tetszés szerint megtisztítjuk, meghámozzuk, majd sós vízben megfőzzük, amihez a savanyúságból kevés folyadékot öntöttünk. A főzés során a burgonya felszívja az uborkából származó folyadékból a savanyú ízeket, és még jobb ízt ad az ételnek.
Ha még jobban ki akarjuk hangsúlyozni ennek a folyadéknak az ízét, a főtt burgonyát fűszerezzük kevés olajjal, sóval, borssal, fokhagymával és apróra vágott kaporral, és tálaljuk hús- vagy halétel köretének.
