A titokzatos rebarbara növény: előnyei, hogyan kell tárolni és hol lehet felhasználni
A rebarbarát általában a zöldségfélék közé sorolják, de a főzésben gyümölcsként használják. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma is gyümölcsnek tekinti a rebarbarát. A Southern Living magazin elmagyarázza, hogyan vásároljunk, tároljunk és használjunk rebarbarát.
A rebarbara önmagában meglehetősen savas, ezért általában sok cukorral főzik, és gyakran édes bogyós gyümölcsökkel, például eperrel vagy málnával kombinálják.
A friss rebarbara ropogós, mint a zeller, de főzve vagy sütve puhábbá válik.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő rebarbarát
A szakértők azt tanácsolják, hogy fényes és erős szárakat keressünk, látható hibák nélkül. A szín nem feltétlenül jelzi az érettséget, mivel a növény fajtától függően lehet inkább piros, zöld vagy rózsaszínű. A közepes méretű szárak általában kevésbé szívósak, mint a nagyok.
„Ha rebarbarát gyűjt a kertjében, keresse az erős, felálló szárakat, mielőtt kihúzza őket a talajból. Mindenképpen dobja ki az összes levelet, mivel azok mérgezőek az emberekre és a háziállatokra.
Már kis mennyiség elfogyasztása is kellemetlen mellékhatásokat, például hányingert és hányást okozhat” – tanácsolja a cikk.
A rebarbara szezonja általában áprilistól júniusig tart, bár azokon a területeken, ahol télen nem fagy be a talaj, nem fejlődik olyan jól.
Hogyan tároljuk a rebarbarát
Ha friss rebarbarát vásárol, tárolja szorosan fóliába csomagolva a hűtőben, és a vásárlástól számított 24-48 órán belül használja fel. Ha túl sok rebarbara van, lefagyaszthatja későbbi felhasználásra.
Hogyan használjuk fel a rebarbarát
A rebarbarát általában kompótként adják desszertekhez, vagy vékonyra szeletelik és a desszerthez sütik. Fagylalthoz is adható.
„Ha fagyasztott rebarbarát használunk kompót készítéséhez, nem kell felolvasztani, mielőtt felhasználnánk a receptben. Ha rebarbarát sütünk egy receptben, javasoljuk, hogy felhasználás előtt olvasztjuk ki és csepegtessük le” – tette hozzá a kiadvány.
A rebarbara előnyei
- A, B1, B2, B2, C, E, K vitaminokat tartalmaz. Ennek eredményeképpen a rebarbara számos betegség kezelésében segít.
- Serkenti az étvágyat. Ez teszi kiváló választássá azok számára, akik szeretnének hízni.
- Erősíti az immunrendszert. Ez a termék egészségesebbé teszi az embereket.
- Segít a magas vérnyomás és a magas cukorszint esetén. Ebben az esetben ajánlott a főzet fogyasztása.
- Elősegíti a jó emésztési funkciókat. Ennek eredményeképpen az emberek kevésbé szenvednek székrekedéstől.
- Frissítő. A rebarbara helyreállíthatja a bőrt és kisimíthatja a ráncokat.
- Megelőzi az Alzheimer-kór kialakulását. Ezt tudományos vizsgálatok bizonyítják.
