A gyomról azt mondják, hogy gaz, de nem kell minden gyomnak rossznak lennie. Éppen ellenkezőleg, sok gyomnövénynek számító növény valójában gyógyhatású – jegyzi meg Momčilo Antonijević.
„Nagyon nehéz kiirtani a cirokot a szántóföldekről, de gyökere fantasztikus gyógymód a hólyag- és húgyúti gyulladás ellen. A zuhany valójában minden mezőt és udvart ural ezekben a nyári hónapokban. És nagyon gyakran elhaladunk mellette, nemcsak a szántóföldeken, hanem az ültetvényesekben, a város zöldterületein is” – mondja az RTS Reggel című műsorának vendége.
Kevesen tudják, hogy ez egy csodálatos növény, amely nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavat, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak ereinkre és szívünkre. Ezen kívül sok mikroelemet, vitamint tartalmaz. A Tušt valójában egy szuperélelmiszer a szó szoros értelmében – hangsúlyozza a nemzeti gyógynövényszakértő.
Nyár végén kis sárga virágokkal virágzik, és rendkívül csírázó magokat hoz. Még 30 évig is megőrizheti csíráját. Így a zuhany, általában amikor más kultúrák kudarcot vallanak, teljes pompájában jelennek meg.
Vágjon bele a főzésbe
Kínában a tusst elsősorban candida és gombás fertőzések ellen ajánlják, mint nagyon finom főzeléket, amit kevés fokhagymával párolnak.
A zuhany egyébként különösen ajánlott azoknak, akik magas koleszterin-, triglicerid- és magas vércukorszinttől szenvednek. Szívbetegeknek, valamint autoimmun betegségekben szenvedőknek is ajánlott.
A tušta salátához más fűszernövényeket is adhatunk, például loncot vagy vízitormát. Ezek kéntartalmú illóolajokat tartalmazó növények, amelyeknek köszönhetően erős bakteriosztatikus és baktériumölő hatásuk van.
„A dohányosoknak különösen ajánlott a lonc és a vízitorma használata, mert ezek megtisztítják a légzőszerveket a felgyülemlett váladéktól. És ez egy nagyon finom saláta, amelyet gyakran kell használni” – ajánlja Antonijević.
Az egyetlen dolog, ami nagyon fontos, az az, hogy a zuhanyzót használat előtt alaposan le kell mosni. A leveleket megeszik, bár a piros szárak is fogyaszthatók.
Dragoljub
Fontos megjegyezni, hogy ha loncot eszik, az alkohollal szembeni érzékenysége megnő.
Ennek a növénynek narancssárga és sárga virágai vannak, és ehetőek. A golgotavirág magvak szintén ehetőek, és nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak. Tehát használni kell. Ez a növény eredetileg Mexikóból származik, de szép szerb nevet adtunk neki, dragoljub.
Vidéki kertekben gyakran előfordul, de sajnos nálunk nem ehető vagy gyógynövényként, inkább dísznövényként használják. Ilyen vagy olyan okból ki kell ültetni – mutat rá a gyógynövényes.
Csalán
A híres francia gyógynövénytudós azt tanácsolja, hogy ha egyetlen növényt hozunk az erdőből, az legyen csalán. A csalán hangyasavat és apró szőrszálakat tartalmaz, amelyek csípnek bennünket, ami rendkívül jótékony hatással van ízületeink egészségére, mert a rómaiak is használták erre a célra.
A csalán nagyon ehető, és széles körben használható a konyhában. Levesek, különféle pörköltek készítésére használható, pörköltekhez, lepényekhez adható.
– Szedéskor fontos, hogy tiszta területeken szedjük le, és csak a fiatal csalánt és a növény tetejét szedjük le. Ne mossa le hideg vízzel, mert akkor a csalán megkeményedik. Azonnal öntsön rá forrásban lévő vizet, majd miután a csalán két-három kulcsot kidobott, dobja ki vagy őrizze meg. Majd ha kicsit kihűl, moss vele hajat. Rendkívül egészséges fejbőrünk egészsége szempontjából. Más növények öntözésére is használható” – magyarázza a Reggel program vendége.
Zöldkenyér és házi élesztő receptje
A golijai Milijana Šekler jól ismeri a növényeket, és zöldkenyeret készít, amibe csalánt és búzafüvet tesz, azaz vadspenótot, lobodát, nyúlmancsot és különféle zöld növényeket.
A Goliján zöld kenyeret készítenek, a Stara planinán pedig házi élesztőt készítenek növényekből.
A legtöbben tudják, hogy komlót tesznek a sörbe, de azt sokkal kevesebben tudják, hogy a komlóteával meg lehet oldani az álmatlanságot, és a komlóból élesztőt is lehet készíteni.
Božana Vidanović a Stara planina-i Gostuša-ból felfedezi, hogyan lehet komlóból és néhány más növényből élesztőt készíteni kenyérnek, mert korábban nem lehetett élesztőt vásárolni, ezért az emberek verekedtek.
Melegíts fel egy liter vizet, és adj hozzá egy marék babot. Adjunk hozzá száraz borsot, hagymát és egy marék komlót. Amikor a bab megfőtt, szűrjük le a vizet, és amikor a víz kihűlt, öntsünk hozzá sört. Az élesztőt a folyadékkal és a proja liszttel addig forraljuk, amíg az összes folyadékot fel nem szívja. Amikor ez a folyamat befejeződött, hagyjuk megszilárdulni, mint a kenyeret. Amikor a kenyeret össze kell keverni, felmelegítjük a vizet, feloldjuk az élesztőt és előkészítjük a keveréshez, de búzaliszttel.
Dogfa lekvár
A somfa termését ősszel gyűjtik, levet, lekvárt, pálinkát készítenek belőlük. A somfa lekvár rendkívül érdekes, mert főzés nélkül készül – jegyzi meg Antonijević. Tehát csak a somfa pépét keverjük össze cukorral, és keverjük össze. Ez azonban meglehetősen megterhelő fizikai folyamat, mivel nem szabad keverővel keverni, mert habot hoz létre.
Négy kilogramm somfához egy kilogramm cukrot kell adni. Javasoljuk, hogy először lefagyasztjuk a somfákat, mert felengedve könnyebben elválnak a kövektől. Nagyon ízletes, és kiváló népi gyógymód a hasmenés ellen. Általánosságban elmondható, hogy nagyon jót tesz az egész emésztőrendszerünk egészségének, de az egész szervezet erősítésére is – teszi hozzá a gyógynövényszakértő.
Hívás
A Zova is nagyon érdekes növény, virágait és gyümölcseit használják. A híres szörpön, azaz a levest levét, teát és lekvárt készítenek a levestermésből.
„A német gyógynövényhagyományból származik a zove alkalmazása influenza és különféle vírusfertőzések kezelésében. Elsősorban itt használják fel a gyümölcsöt, amelyet augusztus végén és szeptember elején gyűjtenek. Főzve van, adhatunk hozzá más gyógynövényeket is, például gyömbért, ami szintén vírusölő hatással bír. És lekvárt is lehet belőle főzni” – mondja Momčilo Antonijević.
Mivel a zova nem tartalmaz pektint, a lekvár nem tud besűrűsödni, ezért érdemes néhány pektint tartalmazó gyümölcsöt hozzáadni. Ezt a lekvárt elsősorban a téli hónapokban használják.
