A leggazdagabb baklavának biztos van egy titkos összetevője: csak 1 kanálnyit kell felönteni, és az egész ház illata van tőle.
A híres szakács és cukrász, Paul Hollywood ismeri a keleti konyha minden titkát, ezért rájött, hogy a baklava receptjébe egy különleges összetevőt is bele kell foglalnia: a rózsavizet.
Ez a „damaszti” rózsákból készült nemes folyadék azt a fantasztikus aromát kölcsönzi, amely az egész otthont betölti kedvenc édesség elkészítésekor. Pál azt mondja, hogy mindössze egy evőkanál rózsavíz elég egy teljes serpenyőben baklavához, ezért ne spóroljon az értékes édes fűszer beszerzésével. Elkészítheti saját maga is, receptünk szerint.
Baklava receptje az általa saját maga által előállított kéregre épül, fél kilogramm lisztből, 2 tojásból és körülbelül 150 gramm zsírból (a fele lehet vaj, fele lehet növényi olaj). A tésztához azonban hozzáad körülbelül 150 ml görög joghurtot és 1 evőkanál fehérbort is. A kenéshez szórjuk meg a felületet kukoricadarával, így jobban elválnak a héjak.
Teljesen 700 g diót tesz a töltelékbe, és inkább fél diót, fele pisztáciát tesz. Tölteléknél akár 400 g vajat is. A finálé azonban az a szirup, amelyet mézből (350 g) és cukorból (150 g) készít, rózsavízzel és citromkarikákkal.
