Érdemes azonban odafigyelni az adott tárolási módnál elfogadható határidőre, és soha ne egyen csirkehúst az ajánlott időszak után, baktériumok megjelenésének jelzéseivel.
Salmonella fertőzés
A csirke ízletes, egészséges és fehérjében gazdag étel, ugyanakkor magas a bakteriális fertőzés és a szalmonella fertőzés kockázata is. Tárolása és elkészítése kulcsfontosságú a szennyeződés megelőzésében, és sokan kíváncsiak arra, hogy meddig biztonságos a hűtőszekrényben tárolni, és honnan lehet tudni, hogy már nem biztonságos.
Mennyi ideig állhat el a csirke a hűtőben?
Az USA-ból származó tanácsok és kutatások szerint soha ne egyen csirkét, ha 24-48 óránál hosszabb ideig nyersen tárolták a hűtőben (ugyanez vonatkozik minden baromfira).
Másrészt a hőkezelt csirke három és négy napig is eláll a hűtőszekrényben.
4°C körüli tárolással a bakteriális fertőzések veszélye csökken, mert a hideg lassítja fejlődésüket. Ne feledje azt is, hogy a nyers húst a legjobb zárt edényben tárolni, hogy a leve ne szivárogjon ki a hűtőszekrénybe, és ne szennyezzen be más élelmiszereket, valamint elkerülje a levegővel való érintkezést.
Ha szeretné megőrizni a friss csirkehús hosszú élettartamát, ajánlatos lefagyasztani.
Hogyan állapítható meg, hogy a csirke megromlott
Mindenesetre mindig fontos ellenőrizni a hús frissességét, ezt a következő módon teheti meg:
Ellenőrizze a lejárati dátumot: Az a csirke, amely lejárt a javasolt lejárati dátumán, legyen az főtt vagy nyers, nagy valószínűséggel már nem fogyasztható.
Színváltozások: ha zöldes-szürkés árnyalat megjelenését észleli, semmiképpen ne egye a csirkét, mert ez a penészedés kezdetét jelenti.
Szag: Amikor romlani kezd, a csirkehús az ammóniához hasonló kellemetlen szagot kap. Vegye figyelembe, hogy a pácolás és a fűszerek hozzáadása megtévesztő lehet!
Állaga: A nyálkás tapintású csirke határozottan megromlott. Az öblítés nem segít elpusztítani a baktériumokat, ezért ne egye meg ezt a húst.
A szakértők megjegyzik, hogy fontos az előre elkészített csirkét jól felmelegíteni, és nagyon fontos betartani ezeket az utasításokat, mert a romlott csirkehús fogyasztása magas hőmérséklet, hányás, hasmenés, kiszáradás és szalmonellafertőzés kockázatával jár.
