Mit igyunk konyakkal: a 4C-szabály
A konyakot nemes italnak tartják, és soha nem szabad nagy mennyiségben inni.
Fontos, hogy megtanuljuk élvezni minden egyes kortyot, a szánkban tartani az italt, hogy élvezzük.
A konyak kortyolgatása után lélegezzük be az orrunkon keresztül, hogy az ital teljes ízét kibontakoztassuk.
Egyes helyeken a konyakot általában citromszeletekkel tálalják, de ez tévhit.
A gyümölcs savassága elnyomja az ital ízét.
Franciaországban, ahol a konyak készítésének technológiáját kifejlesztették, a 4C szabály érvényes.
Itt a négy fő termék optimális kombinációját feltételezik:
- Cognac – Cognac;
- Chocolate – Csokoládé;
- Cigare – Szivarok;
- Coffee – Kava.
Ez teszi ennek az italnak minden fogyasztását igazi szertartássá.
A vendégeknek először kávét, majd konyakot szolgálnak fel.
Néhány korty után egy darab étcsokoládét rágcsálnak, majd egy szivar következik.
Mit szolgálnak még fel snackként a konyakhoz?
Az öt-három évig érlelt konyak tökéletes kísérője a vörös szárnyasoknak (pulyka, liba, kacsa), mivel enyhe savassága és a gyümölcsös jegyek jó egyensúlya jellemzi.
Érdekes módon az ínyencek nemrégiben egy új ízkombinációt fedeztek fel: a konyak jól illik a japán ételekhez (sushi és sashimi).
Számos gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel is tálalható.
Fontos azonban, hogy ne legyenek túl édesek (gránátalma, szőlő, körte, savanyú eper).
Minél tovább érleljük az italt, annál édesebbnek kell lennie a gyümölcsnek.
A friss bogyós gyümölcsök fiatal konyakhoz alkalmasak.
Ha sajtot szeretnénk választani, nemes sajtok alkalmasak, különösen a nagyon kemény sajtok, amelyek lágyítják az ital égető hatását és fokozzák az utóízét.
