Ne a hűtőszekrényben: szakértők elárulják, miért nem szabad ott tárolni a paradicsomot

A Lidl sajtóközleménye elmagyarázza, hogyan kell a friss termékeknek eljutniuk a vásárlók otthonába, és hogyan biztosítják a minőségellenőrzést.

„Folyamatos mozgásban vagyunk: minden nap friss termékek érkeznek a raktárba, és minden nap eljutnak az üzletekbe, ahol a vásárlóink táskájában kötnek ki.

Annak érdekében, hogy csak minőségi gyümölcsök és zöldségek jussanak el hozzájuk, a raktárba érkező összes terméket alaposan megvizsgáljuk egy szigorú, magas követelményeknek megfelelő eljárás szerint” – mondja Lukas Gudas, a Lidl Lietuva kereskedelmi vezetője.

Elmondása szerint a különböző részleteket gondosan értékelik. Például az érkező almák kaliberét, azaz átmérőjét, a gyümölcs felületén lévő színfelületet, keménységét és édességét – ehhez egy speciális, refraktométer nevű készüléket használnak.

Ezenkívül az alma, a nektarin, a körte és más termékek keménységét egy másik műszerrel, a penetrométerrel mérik.

Ne tartson mindent egy helyiségben

Miután a raktárba érkező friss gyümölcsök és zöldségek minőségét ellenőrizték, más helyiségekbe kerülnek, hogy ott várják az üzletekbe való eljutásukat. Ez az érintett termékek jellemzőinek megfelelően történik.

„Annak érdekében, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek a lehető legtovább megőrizzék a lehető legjobb ízjegyeiket, különböző kategóriákba sorolják őket, majd a megfelelő hőmérsékleten tartott rekeszekbe szállítják.

A friss áru ezután kerül az üzletekbe, ahol várja a vásárlókat. Míg mások órákat töltenek a gyümölcsök és zöldségek szétválogatásával, mi olyan eljárást alkalmazunk, amely biztosítja, hogy minden nap a legjobb minőségű gyümölcsök és zöldségek kerüljenek az üzletekbe – pontosan az, amire a vásárlók vágynak” – mondja Gudas úr.

„A Lidl Lietuva képviselője elmondja, hogy a termékeket a raktárban két hőmérsékleti rendszerben tárolják: 4 Celsius-fok és magas, legalább 85%-os relatív páratartalom, illetve 14 Celsius-fok között.

A salátát és a szőlőt alacsonyabb hőmérsékleten tárolják, míg más termékeket, például hagymát, paprikát, paradicsomot stb. viszonylag melegebb hőmérsékleten.

„A friss termékeket szigorú eljárás szerint tárolják ezekben a különböző környezetekben, mert ha egy görögdinnyét vagy banánt elég hideg, mondjuk 8 fokos környezetbe helyeznek, a gyümölcs károsodik, és az íze visszafordíthatatlanul károsodik.

Ez egyébként otthon is érvényes, tehát ha paradicsomot veszünk, és a hűtőben tartjuk, majd kivesszük és megkóstoljuk – nem lesz olyan jó íze, mint kellene” – hangsúlyozza L. Gudas.

A minőséget szigorúan ellenőrizni kell

Ma már mindennapos, hogy Litvániában a világ szinte minden tájáról származó friss gyümölcsöt és zöldséget láthatunk a polcokon, az árcímkén és máshol feltüntetve a származási országot. A vásárlókat azonban érdekli, hogy a friss termékek valóban kiváló minőségűek-e.

„A litvánok általában a helyi és szezonális termékeket választják. Szeretnénk azonban biztosítani, hogy a vásárlók egész évben élvezhessék kedvenc gyümölcseiket és zöldségeiket, ezért nagyon magas követelményeket támasztunk a friss gyümölcs- és zöldségbeszállítóinkkal szemben” – mondja a Lidl Lietuva kereskedelmi vezetője.

A Lidl megköveteli a friss gyümölcs- és zöldségbeszállítóktól, hogy alkalmazzák a Global G.A.P. Good Agricultural Practices (globális jó mezőgazdasági gyakorlat) előírásait. tanúsítási programot, és rendelkezzenek a megfelelő tanúsítvánnyal, amely igazolja, hogy a gazdaság megfelelően betartotta a biztonsági, minőségi és környezetvédelmi követelményeket. A Global G.A.P. Program követelményeinek való megfelelés ellenőrzése.

A már említett globális globális általános cselekvési programon kívül tanúsítvány mellett a Lidl Lietuva egy további követelményt is támaszt a beszállítóival szemben – nekik is rendelkezniük kell GRASP tanúsítvánnyal. Ez bizonyítja a beszállító társadalmi felelősségvállalását a dolgozói iránt.

„Nem elég a fenntartható gazdálkodásnak vagy a szigorú környezetvédelmi követelményeknek megfelelni – megköveteljük, hogy a friss gyümölcs- és zöldségszállítók a dolgozóik jólétére és munkakörülményeire is nagy figyelmet fordítsanak.

Ha azt szeretnénk, hogy vásárlóink boldognak érezzék magukat, amikor beleharapnak egy friss piros almába, akkor azt egy boldog gazda kell, hogy termessze és szedje” – mondja L. Gudas, a Lidl Lietuva kereskedelmi igazgatója.