De többféle színben és áron is találhatunk paprikát a piac polcain.
Színben van különbség a paprikában?
Először is meg kell jegyezni, hogy gyakran előfordul, hogy a piros és a sárga paprika valójában érett zöldpaprika. A pirospaprika teljesen érett, ami édesebb és gyümölcsösebb ízt eredményez, míg a védjegyként emlegetett zöldpaprika enyhén kesernyés ízű. A sárga paprika az érettség szempontjából egyszerűen a spektrum közepén található (bár néhány fajta teljesen érett állapotban sárga marad).
Miért kerül többe egy bizonyos színű paprika?
A zöldpaprika azért a legolcsóbb, mert legkorábban szüretelik, vagyis olcsóbb a termesztése és értékesítése, míg a sárga, narancssárga és pirospaprika drágább, mint a zöldpaprika, mert később szüretelik. Vagyis a boltokban kapható sárga, narancssárga és piros paprika tovább marad a növényen, ami azt jelenti, hogy plusz időt, vizet és törődést kap, ami olyan erőforrás, ami az árban is meglátszik – írja a Novi list.
Ezen túlmenően, mivel a zöldpaprikát érés előtt betakarítják, nincs olyan magas tápanyagkoncentráció. Ez nem azt jelenti, hogy a zöldpaprika egészségtelen választás, hanem azt, hogy a piros, narancssárga és sárga paprika körülbelül kétszer annyi C-vitamint és majdnem kilencszer annyi béta-karotint tartalmaz – írja a JabukaTV.
