A friss gyümölcsök és zöldségek fagyasztott és konzerv alternatívákkal való helyettesítésével nemcsak pénzt takaríthat meg, hanem egészségét is javíthatja. A friss gyümölcsöt és zöldséget az egészséges, kiegyensúlyozott étrend kulcsának tekintik.
Tele vannak a szervezet számára fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint rostokkal, amelyek hozzájárulnak a belek egészségének megőrzéséhez és az emésztési problémák megelőzéséhez. Ha azt tervezi, hogy egészségügyi okokból növeli a növényi alapú bevitelét, érdemes a friss termékekre gondolni.
Egy szakértő azonban úgy találta, hogy a konzerv és fagyasztott változatok még táplálóbbak is lehetnek, mint a frissek. A híres angol sebész dr. Karan Raj a TikTokon négyféle gyümölcsöt és zöldséget mutatott be, amelyek fagyasztva vagy konzerv állapotban annyi vagy több tápanyagot tartalmaznak, mint friss társaik.
Konzerv paradicsom
„Ha konzerv paradicsomot eszel, abban több az antioxidáns likopin, valamint több a kalcium és a vas, mint a frissen. Ez nem azt jelenti, hogy a friss rosszabb, mint a konzerv, csak más a táplálkozási profilja” – magyarázta Dr. Raj. .
Hozzátette, hogy a friss paradicsomban „jelentősen” magasabb az A-vitamin szint, mint a konzerv paradicsomban. „Ha paradicsomot főzünk, legyen az konzerv vagy friss, még jobban megnöveljük az antioxidáns likopin biohasznosulását. A főzési folyamat ugyanis megpuhítja a növényi sejtek falát, ami megkönnyíti a tápanyagok felszívódását” – magyarázta a szakember.
Fagyasztott áfonya
A fagyasztott áfonya több vitamint és polifenolt (növényi nyomelemeket) tartalmazhat, mint a friss. „A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek még több tápanyagot tartalmazhatnak, mint a frissen. Például a fagyasztott áfonya több C-vitamint és polifenolt őriz meg, mint a friss áfonya, mivel a fagyasztási folyamat lelassítja a tápanyagok elvesztését” – mondta Dr. Raj.
„A legtöbb fagyasztott gyümölcsöt, például a bogyókat gyakran a szedéstől számított 24 órán belül lefagyasztják, és táplálkozási szempontból gyakran frissebbek, mint a napokig a szupermarketben lévő friss termékek” – mutatott rá.
Mirelit borsó
Dr. Raj elmondta, hogy a fagyasztott borsó bizonyos típusú B-vitamin- és E-vitamin-tartalma magasabb, mint a friss változatban.
Fagyasztott spenót
Dr. Raj megállapította, hogy a spenótban gyakran magasabb bizonyos típusú E-vitamin-szintek vannak, mint a friss spenótban. „Még jobb, ha a fagyasztott spenótból hatékonyabban tudja felhasználni a vasat, mint a frissből” – tette hozzá.
„A friss spenótban található vas nagy része nehezen szívódik fel, de a fagyasztott spenótot gyakran blansírozzák és kockára vágják fagyasztás előtt, ami azt jelenti, hogy kevesebb antitápanyagot tartalmazhat, mint például az oxalátokat, ami elősegíti a vas felszívódását” – mondta a szakértő. Expressz.
