Ennek az egyszerű és népszerű ételnek a receptjét mindenki ismeri. De nem mindenki büszkélkedhet azzal, hogy a húsgombócai finomak lesznek. A főzésben járatlanok észrevehetik, hogy az étel főzés közben szétesik.
Ez általában akkor fordul elő, ha a főzés során hibákat követtek el. Sok múlik a darált húson.
„Ragadósabb” tésztát kapunk, ha többféle húst keverünk össze. Például egy kiló marhahúshoz körülbelül 500 g sertéshúst adhatunk. Még jobb, ha szalonnát aprítunk fel. Ebben az esetben a szelet nem fog szétesni, de lágyabb és szaftosabb is lesz.
Ezenkívül további összetevőkre van szükség, hogy „összeragasszuk” a készítményt. Ezek közé tartozik a búzadara, a liszt, a zsemlemorzsa és a kenyér.
A darált húshoz való termékeket hűtve kell tárolni. Ez segít megőrizni a húsgombócok épségét a főzés során. Ezenkívül a készítményeket jól össze kell keverni, és sütés előtt fél órára a hűtőszekrénybe kell tenni.
Süssük meg a szeleteket egy előmelegített serpenyőben olajban. Ha a serpenyő hideg, a hús összeragad, megég és szétmorzsolódik.
