Hasznos tippek

Milyen hőmérsékleten kell sütni a húst a sütőben?

236views

A sütőben sült hús egészségesebb, mint a grillezett hús. A sütő bizonyos árnyalatai azonban a hús kiszáradását okozhatják, ezért fontos a megfelelő hőmérséklet kiválasztása. Ezenkívül a megfelelő húsdarabot kell kiválasztani a sütéshez.

Marhahús főzése

  • Az 1 kg súlyú húst 2 órán keresztül 200 fokon sütjük. A 0,5 kg-os darabot 1,5 órán át sütik 180 fokon.
  • A filéket 40 percig sütjük 190 fokon.
  • A mell 45-50 perc alatt készül el 200 fokon.
  • A karaj 30-35 perc alatt készül el 180 fokra előmelegített sütőben.
  • A lapocka 50-55 perc (190 fok), a borda pedig 30-35 perc (180 fok) után.

Sertéshús sütése

  • Egy 0,5 kg-os sertéshúsdarabot 210-230 fokon 25-30 percig sütünk. Ez idő alatt a hús szép kérget kap.
  • A sertéshúst alacsony hőmérsékleten (120-160 Celsius-fok) is megsüthetjük. Ezután szúrja át a húst késsel különböző helyeken. Ha véres, zavaros szaft jelenik meg, folytassa a főzést. Amikor a folyadék kitisztul, a hús elkészült.

Csirke főzése

  • A csirkét 450 g hasított testtömegenként 20 percig sütjük. A végső értékhez azonban 15 percet hozzá kell adni.
  • E képlet szerint a madarat 230 Celsius-fokon sütjük 20-15 percig, majd a hőmérsékletet 175 Celsius-fokra csökkentjük, és a sütést befejezzük.