A hiba, amit mindenki elkövet a hajdina főzésénél: tönkreteszi az ízét és az állagát.

az egyik legnépszerűbb gabonaféle, és nagyon könnyen elkészíthető. Néhányan azonban még így is elkövetnek olyan gyakori hibákat, amelyek az íz elvesztéséhez és a textúra károsodásához vezetnek.

A hajdina megmosása

Sokan kihagyják ezt a fontos lépést. A hajdina megmosásával eltávolítható a felesleges keményítő és a keserűség. A nem eléggé megmosott hajdinának kellemetlen, kesernyés íze lehet.

Használjon szitát és hideg vizet a hajdina megfelelő öblítéséhez. Addig öblítse, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.

Hosszú főzési idő

Sokan úgy gondolják, hogy a hajdinát sokáig kell főzni, hogy puha legyen. Ez azonban nem igaz. A túlfőzött hajdina puha és ízetlen lehet.

Általában a hajdinát csak 15-20 percig főzik, miután a víz felforrt. Kissé keménynek kell maradnia, és kellemes állagúnak kell lennie. A túlfőtt zabkása elveszíti ízét és tápértékét.

Helytelen arányok

Általában két csésze vizet használnak minden csésze hajdinához. Ez biztosítja a víz és a hajdina ideális arányát, és segít a hajdina tökéletes állagúra főzésében.