Még a legkörültekintőbb szakácsoknál is előfordul néha, hogy héjdarabkák esnek a felvert tojást tartalmazó edénybe. Ez általában akkor történik, amikor a tojást késsel feltörjük.
A héjdarabkákat nagyon nehéz kiszedni a viszkózus tojásfehérjéből: a héjdarabkák folyamatosan „kiszöknek”.
Természetesen vehetünk egy nagy darab héjdarabot, és megpróbálhatjuk „spatulaként” használni. Ez a módszer azonban azzal a veszéllyel jár, hogy a nyers tojásban további apró darabkák keletkeznek. Ezért, hogy ne pazarolja az időt és az idegeket, másképp kell eljárni.
Hogyan távolítsuk el a héjdarabokat a tojásból: a legegyszerűbb módja
Csak mártsd az ujjaidat néhány másodpercre hideg vízbe. Ha a kezed bőre nedves, nagyon könnyű lesz eltávolítani a héjat a tojásfehérjéről. A darabka nem fog „kiszabadulni”. Épp ellenkezőleg, „megpróbál” majd a kezedbe kerülni.
Meglepő módon ez az egyszerű trükk működik.
