Hol tartsa a sertéshúst főzés előtt. A trükk, amit minden háziasszonynak tudnia kell
Gondolkodott már azon, hogy hol tartsa a sertéshúst főzés előtt? Sok háziasszony úgy dönt, hogy szobahőmérsékleten vagy a hűtőben tartja. De ez valójában nagy hiba.
Hol tartsuk a sertéshúst főzés előtt
A szakértők megkongatják a vészharangot a húsokkal kapcsolatos kockázataink miatt. Figyelnünk kell a részletekre, ha biztonságban akarunk lenni.
A szakértők szerint a fertőzés forrása is. Ez különösen igaz, ha fertőzött sertéshúsról van szó, vaddisznóból és azon túlról.
Az ilyen típusú húsok parazitákat rejthetnek magukban. Az egyik legveszélyesebb a Trichinella nevű féreg. Hogyan fertőződhetünk meg vele? Ha nem eléggé átsütött, vagy hőkezelt húst eszünk.
Carmen Dorobăț professzor, fertőző betegségekkel foglalkozó szakember ezért kongatja meg a vészharangot. Elmagyarázza, mit kell tudnunk a biztonság érdekében. Hol kell tárolni a sertéshúst főzés előtt, hogy biztonságban legyünk, és elkerüljük az ilyen lehetséges fertőzéseket?
„A trichinózissal kapcsolatban óvatosnak kell lennünk a vadhússal és a nem kellően hőkezelt sertéshússal. Bármilyen húst, amely vadászott állatból vagy gazdaságban nevelt sertésből származik, először vizsgálatra kell vinnünk, mert ez a betegség a legenyhébb fázisoktól, azaz az izom- és ízületi fájdalomtól kezdve olyan súlyos megnyilvánulásokat okozhat, mint a szívlokalizáció, agylokalizáció, szemlokalizáció, amelyek orvosilag nehezen orvosolhatóak.
A legjobb, ha ellenőrizzük, kontrolláljuk, és csak ezután fogyasztunk hőkezelt ételeket”, magyarázta Prof. Carmen Dorobăț, a .
A sertéshús elkészítésének ideális hőmérséklete
Tehát vissza a fagyasztóba. Lehet, hogy eddig nem gondoltál rá, de ha egyszer hidegre kerül és tovább áll, akkor a fertőzésveszély is csökken.
Alapvetően alacsony hőmérsékleten a lárvák elpusztulnak. Ezen túlmenően pedig az is fontos, hogy tudd, hogyan kell a sertéshúst megsütni. Vannak, akik a kissé nyersebb húst részesítik előnyben.
A szakértők azonban azt javasolják, hogy a sertéshúst kellőképpen főzzük meg. Ha pedig betartjuk ezt a két rendkívül hasznos tippet, sokkal kisebb lesz a fertőzés kockázata, és egészséges ételeket fogyaszthatunk.
„Főzés előtt a ciszták elpusztítása érdekében ajánlott a húst -15°C és -25°C közötti hőmérsékleten 20-30 napra lefagyasztani, a hússzelet vastagsága ne haladja meg a 15 cm-t. A hússzelet vastagsága ne legyen több mint 15 cm. A főzés során 71°C-os hőmérsékletet elérve a húsban hosszú ideig, vagy amíg a hús színe rózsaszínről szürkére változik.„, DSP Hunedoara által ajánlott.
