Amikor a burgonyát megfőzzük, marad folyadék, amit általában csak úgy kiöntünk a mosogatóba. Ez nagy hiba, és nem szabad így tenni.
Miért nem szabad kiönteni a vizet?
Tény, hogy ez a folyadék biztonságosan előkészíthető további felhasználásra. Mindössze annyit kell tennie, hogy a „krumplivizet” jégkockatartókba önti, és a fagyasztóba teszi.
Kiváló keményítőforrás, amelyet a főzés során aktívan felhasználunk.
Például a burgonya főzése után visszamaradt víz házi sütemények készítéséhez használható. Ha a recept keményítőt tartalmaz, nyugodtan helyettesítheti ezt az összetevőt „burgonyavízzel”.
Ezenkívül a burgonya folyadék hozzáadásával a különböző szószokhoz nem kell búzalisztet hozzáadni. A mártás közepesen sűrű és ízletes lesz.
A burgonyapürét nem mindig akarjuk tejjel főzni. Ezért a tejet nyugodtan helyettesítheti egy kis vízzel, amelyben a burgonyát megfőzték.
