Miért hámlanak egyes tojások könnyebben, mint mások? Ez elsősorban a tojás frissességével függ össze, és nem csak. A szakértők hasznos tippekkel állnak elő, és elmondják, mit kell tudnunk.
Miért hámlanak egyes tojások könnyebben, mint mások. Mit jelent ez valójában
A tojás a román étlapon és azon túl is alapdarab. . Különböző receptekben is kombinálható, és salátákhoz is adható.
e. Valóban számos trükk létezik, de a legtöbbször sokan elkerülik ezek gyakorlatba ültetését.
Akkor miért hámlanak meg egyes tojások könnyebben, mint mások? Bizonyára észrevetted már, ha gyakran választod a főtt tojás fogyasztását, hogy néha a főtt tojások héja bizonyos helyzetekben hamarabb megreped.
Ilyenkor a főtt tojásfehérje néhány darabja a vízbe fröccsenve végzi. Mit jelent ez, és miért történik ez? A magyarázat nagyon egyszerű. Előfordulhat, hogy anélkül, hogy észrevennénk, állott tojást fogyasztunk.
Hogyan lehetséges ez? A , szerint az egyetlen probléma a régebbi tojások főzésével az, hogy magasabb a ph-juk és lúgosabbak. És emiatt könnyebb őket hámozni, mint a frisseket.
Mit tegyünk a forrásban lévő vízbe
Ezzel kapcsolatban Harold McGee élelmiszerkutató azt javasolja, hogy aki a hámozást szeretné megkönnyíteni, ne főzzön friss tojást. „A könnyű hámozás legjobb garanciája, ha régi tojást használunk!”, mondta az idézett forrás szerint.
Most, hogy már tudjuk, miért hámlanak egyes tojások könnyebben, mint mások, jó tudni, milyen kockázatoknak tesszük ki magunkat. Először is attól függ, hogy milyen idősek a tojások. Vannak esetek, amikor nem történik semmi, és biztonságban vagyunk, és vannak, amikor megmérgeződhetünk.
Mit tegyünk, ha nem tudjuk, mennyire friss a tojás, de mégis szeretnénk elkerülni azt a helyzetet, hogy a héja megrepedjen? Az ecet lehet a legjobb megoldás. Csak adj egy kis ecetet ahhoz a vízhez, amelyben a tojások főnek. Ez az összetevő nem feltétlenül védi meg a héjat a repedéstől, de biztosítja, hogy a tojásfehérje benne maradjon.
