Mi a különbség a fehér és a vörös káposzta között. Ezt szem előtt kell tartanod, amikor főzöd őket.
A fehér- és a vöröskáposzta ugyanannak a zöldségnek két fajtája a keresztesvirágúak családjában, de mi a különbség köztük? Sok román főleg fehér káposztát eszik, amit könnyen megtalálunk a boltokban és a boltokban.
Mi a különbség a fehér és a vöröskáposzta között?
A káposzta egy , K de rostban is. Számos egészségügyi előnye van, beleértve a szív egészségét, támogatja az immunitást, csökkenti a gyulladást és ideális a fogyás folyamatában.
Bár hasonlít a fejes salátára, a Brassica nemzetségbe tartozik, amelyhez olyan zöldségek is tartoznak, mint a brokkoli, a retek és a kelbimbó. Különböző formájú és színű, például piros, lila, fehér és zöld színű, göndör vagy sima levelekkel.
Romániában a legnépszerűbb fajták a fehér és a vöröskáposzta, de kevesen tudják, mi a különbség köztük. Valójában a fő különbség az antocián jelenléte.
Ez az anyag adja a vöröskáposzta színét, és egy természetes pigment, amely a szabad gyökök ellen hat. Ezenkívül a fehér káposzta nagyobb mennyiségű A-vitamint tartalmaz.
Ez segíti és a haj és a bőr minőségét. A fehér káposzta 100 grammjában mindössze 20 kcal van, míg ugyanennyi vörös káposzta két plusz kalóriát tartalmaz.
De mindkettő ajánlott azoknak, akik fogyni szeretnének. Másrészt mind a fehér-, mind a vöröskáposzta tartalmaz a szervezet számára létfontosságú tápanyagokat, például mangánt, foszfort, káliumot.
Amire figyelni kell a vöröskáposzta főzésénél
Bár tehát van különbség a vörös- és a fehérkáposzta között, a szakértők azt javasolják, hogy együtt fogyasszuk őket, hogy kiaknázhassuk ezeknek a zöldségeknek a szervezetre gyakorolt összes előnyét.
A fehér káposzta enyhén édes ízű, míg a vörös káposzta enyhén savanyú, és lágyabb, zsengébb állagú. Ugyanakkor a fehér káposzta általában tovább eláll a hűtőben.
Viszont a vöröskáposzta főzésénél figyelembe kell venni, hogy ha lúgos vízzel érintkezik, a színét adó anyag miatt kékre színeződik. Ezért jó, ha legalább egy teáskanálnyi savasítószert adunk hozzá: ecetet, citromlevet, ecetet vagy bort, jegyzi meg
