Hagyma aprítása közben sír? Alkalmazza ezeket a trükköket, és megelőzi a könnyeket, az is számít, hogy milyen kést használ
A hagyma aprítása során fellépő könnyekért a kén elpárolgása a felelős. Ez a zöldség felszívja a ként a talajból, ami elősegíti a szulfoxidoknak nevezett szerves molekulák (aminosavak) képződését, amelyek felelősek a hagyma jellegzetes illatáért és ízéért.
Ha egy hagymát feldarabolnak, új kémiai reakció jön létre, melynek hatására az anyag elpárolog, és amikor a szemébe kerül, a szaruhártya idegvégződései olyan anyagként regisztrálják, amely károsíthatja a szemet, és reflexkönnyek szabadulnak fel.
Ha az alábbi módszerek közül néhányat alkalmaz a hagyma aprítására, csökkenti a sírás lehetőségét:
Vegyünk egy éles vékony kést
A legjobb, ha a hagymát apróra vágjuk. Minél élesebb a kés, annál kevésbé töri össze a hagymát, és annál kevesebb sejt bocsát ki irritáló anyagot.
Először beáztatjuk a hagymát
Hagyja pihenni a hagymát, mielőtt feldarabolná. Minél hidegebb van, a szemirritáló anyag annál lassabban éri el a szemet, de ami még fontosabb, a víz kimossa a vegyületeket, mielőtt azok reagálnának és irritálóvá válnának. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a hagymát le kell fagyasztani vagy folyó víz alatt vágni.
Használjon ventilátort
Pusztán mechanikusan, a ventilátor kifújja a gázt, ami könnyeket csal a szemébe. Ha a hagymát egy motorháztető alatt vágjuk, hasonló hatást érhetünk el.
Gyújts egy gyertyát
A tál mellé, amelyben felaprítod a hagymát, tegyünk egy gyertyát és gyújtsuk meg. Mert olyan anyagokat is tartalmaz, amik a hagymából párolognak és irritálják a szemet.
