A grillezett húsoknak és zöldségeknek mindig különleges illata és édessége van. Ha pedig pácot adsz a füst aromájához, akkor ujjnyalós grillsütőt kapsz.
Hiába a legfinomabb húsdarabok, a jó tűz és a legjobb grillsütő, ha nem pácoltad be előtte a húst. A pác az, ami különleges ízt és puhaságot kölcsönöz a húsnak. A hús akkor a legjobb, ha a grillezés előtti este bepácolod, és megéri a várakozás minden percét.
A klasszikus páchoz:
100 ml napraforgóolaj
100 ml olívaolaj
100 ml almaecet
2 evőkanál sót
2 gerezd fokhagyma
1 kanál bors
1 teáskanál őrölt paprika
1 hagyma
Készítmény:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy nagy tálba tesszük. Mindkét típusú olajat, ecetet és fűszereket adjunk hozzá a hagymához, majd keverjük össze az egészet. Az így kapott pácba mártsuk a húsdarabokat és tegyük egy nagy edénybe, végül a maradék páccal öntsük a húsra, és fedjük le. Hagyjon most legalább négyet a hűtőben – számol be Krstarica.
A fűszeres páchoz:
1 evőkanál chili por
1 evőkanál barna cukor
1 teáskanál sót
1 teáskanál bors
1 teáskanál fokhagyma por
1 kanál szegfűbors
200 ml olaj
2 evőkanál mustár
Készítmény:
Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és összekeverjük. A húst vagy a zöldségeket bekenjük páclével, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.
