Gyorsabb, mint egy gyorsfőző: Csak adjon hozzá 1 hozzávalót, és a bab 45 perc alatt megfő
Különféle elméletek és trükkök léteznek, amelyekhez nem tartozik a bab előző este hideg vízbe áztatása.
Az egyik lehetőség a gyorsfőző használata, ami nagyban lerövidíti a főzési folyamatot, és nem csak a bab esetében. Ha pedig nem rendelkezik gyorsfőzővel, akkor alkalmaznia kell néhány tippet, amelyeket a tapasztaltabb szakácsok évek óta használnak.
A bab első főzésekor érdemes 1 teáskanál szódabikarbónát hozzáadni a vízhez. Hagyja párolni a babot legalább 15 percig, majd engedje le a vizet, és adjon hozzá egy kevés olajat. Jól keverje össze, hogy az olaj eloszlassa az egyes szemekben.
Adjunk hozzá hideg vizet 4:1 arányban a babhoz, adjunk hozzá 50 ml brandyt és forraljuk fel. Hagyja 45-50 percig főni, és már teljesen megfőtt babot kell kapnia.
És végül, de nem utolsósorban – a bab főzésének ideje elsősorban a típusától és minőségétől függ. A rossz minőségű és az elöregedett bab soha nem főzhet meg tökéletesen, függetlenül attól, hogy mennyi időt töltenek az edényben.
