Nađa Radonjić táplálkozási szakértő beszélt erről a témáról, és elárulta, melyik olaj a legegészségesebb a főzéshez.
„Először is, ami a kókuszolajat illeti, egészséges telített zsírokból, rövid láncokból áll, amelyek könnyen átjutnak a szervezetünkben hasznos struktúrákba. Félelem nélkül használhatjuk és süthetjük rajta az ételt, anélkül, hogy félnénk attól, hogy transzzsírokká alakulnak át. szervezetünkre nézve kedvezőtlen.Mikor ugyanis bármilyen olaj eléri a füstölési pontot, már nem használható.Ezután csak oxidatív stresszt hoz létre a szervezetben és potenciálisan abszolút káros szerkezetet hoz létre a szervezetben.Ez vonatkozik más jó minőségű ill. hidegen sajtolt olajok. Akkor minden jó tulajdonságuk elveszik” – mondja a táplálkozási szakember a zsírra és az olajra utalva, hogy melyik az egészségesebb:
„Ha a táplálkozási összetételről beszélünk, az olívaolaj nyer, mert az olívaolajban több omega 6 zsírsav van. Az olívaolajban csak nyomokban van omega 3, vannak egyszeresen telítetlen savak, omega 6 és 9. A finomított napraforgóolaj azonban magasabb olvadáspontú, mint az olívaolaj, és egészségesebb napraforgóolajban sütni, és az olívaolaj inkább salátákhoz illik. Nem a legvégső és mindig egészségesebb olívaolaj. Azt sem mondhatjuk, hogy ez csak a végső egészség sertészsírban elkészíteni, és óriási mennyiségben fogyasztani. A pálmaolajnak magas füstölési pontja is van. Nem annyira hasznos, de nem is lehet káros. Ez az előnye” – mondja Nađa Radonjić táplálkozási szakértő.
