Szerbia szereti a savanyú levest: mindig minden ünnepség csúcsán van, és így készül
Szerbiában nincs olyan ünnep, amely elképzelhető fehér savanyú leves nélkül. Mutatjuk a legjobb receptet ehhez az élénkítő ételhez
A fehér savanyúság minden ünnepi vagy esküvői asztal kedvenc része. Élénkítő és nagyvonalú, enyhén savanykás ízű, igazán egyedi.
Vegyes hússal is elkészíthető, bár leggyakrabban borjúhúsleves speciális fajtájaként tálalják. Az utóbbi időben egyre elterjedtebb a baromfi változat. Ami azonban nem változik, az az egyedi íze.
pixabay
Mi a finom savanyú leves titka?
Ennek a levesnek az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, csak az a fontos, hogy ne kapkodj. Szánj elegendő időt a hús jó átpirítására – így puha lesz és elolvad a szádban – írja a Beauty and Health. Ha azt észleli, hogy a zöldségek túl puhává válnak, vegyük ki, és tegyük félre, amíg a hús elkészül. Ezzel elkerülhető, hogy túlsüljön.
Rendkívül fontos, hogy az Ön által használt tojás friss legyen, és ne feledje: az élő tojással ízesített húsleves nem használható újra. Aki nem szeretne élő tojást használni, azt mindig helyettesítheti citromlével elkevert főzőtejszínnel.
A legjobb savanyú leves
Alkatrészek:
- 500 g holdfény, lehetőleg vegyesen
- 2 fej vöröshagyma
- egy csésze borsó
- 1 burgonya
- link zöld
- 180 g tejföl
- friss petrezselyem
- 2 tojás
- 1 citrom
- só, bors
Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, majd kevés zsíron, lassú tűzön megdinszteljük.Ha a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk az erektől megtisztított, apró kockákra vágott húst. A húst aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezzük. Ha nincs friss zöldségünk, orosz salátához fagyasztott csomagot is használhatunk. Amikor a hús megpuhult, felöntjük vízzel az edény tetejére, és lassú tűzön hagyjuk párolódni. Ha kész a húsleves, külön szószban verjük fel a tojást, a tejfölt és a citromot. A levest levesszük a tűzről, kicsit hagyjuk hűlni, majd folyamatosan kevergetve lassan hozzáadjuk a fehér keveréket. A húsleves nem lehet túl forró, hogy ne kezdjen el főni a tojás a masszából, de nem lehet túl hideg sem. Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
