SHa bolygókeverőt vásárolt, akkor észrevette, hogy a gép három fő tartozékkal van felszerelve, amelyeket a tésztától függően kell használni: a dróthabverővel, a levélhabverővel és a horoggal. Ez utóbbira szeretnénk figyelmünket összpontosítani jelen esetben.
Funkció
A spirálnak is nevezett horgot olyan tésztákhoz használják, amelyekhez szükséges hosszú folyamatok. Az összetevők hozzáadása és a feldolgozás megkezdése után a kampó aktiválódik, és összegyúródik, és mindent beépít a keverőbe. Működésének köszönhetően a puha és ragacsos tésztából az úgynevezett „zsinórozásba” kerülünk. Ez a gluténháló, a glutén által alkotott hálózat, amely lehetővé teszi a szén-dioxid visszatartását a kelesztési fázisban. Ha a tészta teljesen a horogra tekeredett, majd teljesen leválik a tálról, az készenlét jele.
Előkészületek
A horog használata mindenki számára megfelelő kelt, mint a kenyér, pizza, pandoro vagy panettone vagy házi tészta. Nagyon vastag tészták, amelyekhez nagy erő szükséges a sima és homogén tésztához.
Anyagok
A horog éppen a célját tekintve egy olyan tartozék, amelyből szükségszerűen össze kell készülnie erős anyagok. Jobb elkerülni a műanyag alkatrészeket tartalmazó horgokat, amelyek a feldolgozás során könnyen eltörhetnek. Jobb, ha horgokat választasz rozsdamentes acél.
