Hús gyors kiolvasztása: Íme a legjobb módszer, és mit ne tegyünk, hogy megakadályozzuk a csirke megromlását
A legtöbb háziasszony leggyakoribb hibája a csirke kiolvasztásakor, hogy órákig a pulton hagyja, vagy forró vízbe meríti. Mindkét módszer ételmérgezés kockázatához vezethet. Még ha a csirke több órán át a pulton ülve is hidegnek tűnik, egyes részei valószínűleg még melegek. Míg a fagyott közepe még olvad, a csirke felszínéhez közelebb eső részei valószínűleg már felolvadtak, és nagyobb valószínűséggel fejlődnek ki káros baktériumok.
A leolvasztás legjobb módja
Egy dologban minden szakács és szakértő egyetért: tedd a hűtőbe, és hagyd természetes módon felolvadni 24 órán keresztül. Ez a legbiztonságosabb, de egyben a legegyszerűbb módja is, mert nem kell aggódnia a lehetséges kockázatok miatt. Abby Sharp táplálkozási szakértő és kulináris blogger a „Self” magazinnak elmondta, hogy ő ezt a módszert részesíti előnyben, mert ez „követeli a legkevesebb erőfeszítést, és a csirke nem ázik el a vízben”. Az egyetlen hátránya, hogy előre kell gondolkodni, és legalább egy nappal előre meg kell tervezni az ebédet.
Shutterstock
Hogyan lehet gyorsan kiolvasztani a csirkét
A táplálkozási szakember azt mondja, hogy ezt a módszert csak akkor alkalmazza, ha szükséges. Hagyja a csirkét zárt csomagolásban (eredeti csomagolásban) vagy légmentesen záródó műanyag zacskóban. Ez megakadályozza, hogy a környezetből vagy a vízből baktériumok kerüljenek a húsba. Ezután 30 percenként cserélni kell.
Tudsz fagyasztott csirkét főzni?
A fagyasztott csirke elkészítése kétszer annyi időt vesz igénybe, és a táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy teljesen biztonságos az elkészítése kiolvasztás nélkül. Nem ajánlott azonban, ha a húst sütni tervezi, mert a felesleges nedvesség nem képez ropogós kérgét a húson.
