Van egy szigorú szabály: az ilyen típusú húsokat soha nem eszik a szerb újév alkalmából
Szerbiában a Julián-naptár vagy az ortodox újév szerint január 13-án ünneplik a szilvesztert, és mint más ünnepekhez, ehhez is sok szokás kötődik.
Különös jelentőséget tulajdonítanak az asztalnak, és van egy szabály, amelytől a háziasszonyok soha nem tértek el háztartásuk egészsége és boldogsága érdekében.
A szokások szerint a szerb újév előestéjén gazdag ünnepi vacsora készül, a család a barátokkal, rokonokkal boldogan várja az éjfélt és a kiskarácsonynak is nevezett január 14-ét.
Miért sertés, de nem baromfi és marha
Azon az estén különféle téli ételek kerülnek az asztalra – prosciutto, szalonna, tepertő, savanyú káposzta, savanyúság, ajvar, tejszín, sajt és természetesen hús. De nem lehet baromfi- vagy marhahús, hanem kizárólag sertés- vagy bárányhús.
És ez azért van így, mert a disznót dinamikus, sokat mozgó állatnak tartják, így az újévet is így kell bevállalnunk.
Baromfi és marhahús fogyasztása nem ajánlott, mert a csirke és a pulyka koszossággal és szegénységgel, a marhahús pedig a pangással jár. Valójában réges-régen őseink ritkán ettek baromfit, abból tojtak nekik.
Aznap elfogyasztják a karácsonyi sült fejét, ami általában bárány- vagy disznófej, a háziasszonyok pedig az újévi fokhagymavasilikát gyúrják.
Éjfélkor fánkot is esznek, az egyikbe aranyat is tesznek, így aki megtalálja, az egész évben szerencsésnek számít.
Január 14-én kezdődik a szerbiai újév, más néven kiskarácsony, majd két jelentősebb ünnepet is ünnepelnek: Jézus Krisztus körülmetélését és Nagy Szent Bazilt.
