„Az ok az, hogy a tojás „elnyeli” a hűtőben lévő egyéb élelmiszerek szagát, sőt ízét is, ami befolyásolhatja az ízüket” – magyarázta. Ugyanis a tojás héja porózus, így könnyen „bevesz” más szagokat is, és ez a séf, mint mondja, gyakran használja ezt éttermében az omlett finomítására.
„Ha van például szarvasgombám, egy tálba teszem rizzsel, és tojást teszek a tetejére, majd mindent letakarok átlátszó fóliával és egy éjszakán át hagyom. Amikor reggel feltöröm a szarvasgomba mellett lévő tojásokat, és elkészítem. ha csak rántottát használunk, annak olyan íze lesz, mintha szarvasgombával készült volna” – mondta James a Daily Record-nak.
Hol a legjobb hely a tojás tárolására?
Az Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség szerint továbbra is a legjobb, ha a tojást hűtőszekrényben tároljuk, de ha a séf tanácsa szerint ezt elkerüljük, fontos, hogy hűvös, száraz helyen, hűvösebb helyiségben tároljuk, ahol a hőmérséklet nem változik hirtelen – írja a Večernji.hr
