Ezért ezen az ünnepen többek között hal kerül az asztalra.
Ezért nagyon fontos, hogy hogyan ismerjük fel a nem megfelelő halakat, hogy tökéletes asztalunk legyen.
Íme néhány kulcsfontosságú dolog, amire figyelni kell hal vásárlásakor:
Szemek
Ellenőrizze a hal szeme tisztaságát. A friss halnak tiszta, csillogó és domború szeműnek kell lennie, amely nem zavaros.
A szag
A friss halnak friss illatúnak és enyhe sósnak kell lennie. Kerülje az erős szagú halakat, amelyek öregedést vagy romlást jelezhetnek.
Kagylók
A héjnak fényesnek kell lennie, soha nem lehet sötét vagy zavaros. A csillogás hiánya hosszan tartó állásra vagy nem megfelelő tárolásra utalhat.
Kemény hús
Érintse meg a halat – a friss halnak szilárdnak kell lennie. Ha a hús pépes vagy üreges, ez az életkort jelezheti.
Vörös kopoltyúk
Ha egész halat vásárol, ellenőrizze a kopoltyúkat. Élénk vörösnek vagy rózsaszínnek kell lenniük, nem pedig barnának vagy nyálkásnak.
Ellenőrizze az egész filét
Filé vásárlásakor keressen olyan egész darabokat, amelyekben nincsenek hézagok vagy elválasztási jelek.
Hőfok
Ügyeljen arra, hogy a halat megfelelő hőmérsékleten tárolja. A vitrinnek hidegnek kell lennie, és a halat jéggel kell lefedni, hogy a frissesség megmaradjon.
Halak tartása
Ha nem tervezi azonnal elfogyasztani az elkészített halat, tárolja légmentesen záródó edényben, és a főzést követő három napon belül fogyassza el.
A halfilé szorosan vákuumcsomagolva hat hónaptól egy évig tárolható a mélyhűtőben, nulla fok alatti hőmérsékleten.
Ezen kívül ne habozzon érdeklődni az eladótól a hal eredetéről és a tárolás körülményeiről. Használja érzékeit, és bízzon ösztönében, hogy biztosítsa a vásárolt hal frissességét – írja a „Živim”.
