Legyen szó ketchupról, majonézről, mustárról vagy barbecue szószról, a szupermarket kínálata minden vágyát kielégíti, ha ezekről az ízletes kiegészítőkről van szó.
De ezek gyakran nem mindig egészséges és kiegyensúlyozott termékek: sóban, cukorban és vegyi adalékanyagokban gazdagok, a szószok pedig olyan élelmiszerek, amelyeket nem szabad gyakran fogyasztani.
Ketchup
A ketchup paradicsomléből készült édes-savanyú szósz. Az eredeti receptben az összetevők paradicsom, ecet, só, cukor és aromák.
A cukor mennyisége nem elhanyagolható elem, ahogy a só sem: egy teáskanál ketchup körülbelül 4 gramm cukrot és 150 mg nátriumot tartalmaz.
Ha úgy gondolja, hogy a napi cukorfogyasztásra vonatkozó egészségügyi ajánlások napi 25 grammra korlátozzák a bevitelt nőknél és 36 grammban férfiaknál, akkor egyértelmű, hogy egy adag ketchup a napi cukormennyiség túlzott százalékát teszi ki.
Ezenkívül szem előtt kell tartania azt a tényt, hogy a ketchup gyakran gazdag mikotoxinokban, amelyek a túlérett paradicsom termelési láncban történő felhasználásából származnak, azzal a nyilvánvaló céllal, hogy megtakarítsák az alapanyagot.
Mustár
Másrészt a mustár egy szezámmagból készült szósz (fehér vagy fekete), de ebben az esetben is az összetevők között találunk cukrot (és mézet), sót és ízesítőket túlzott mennyiségben.
100 gramm mustár körülbelül 16 gramm cukrot és 2 gramm sót tartalmaz – ezeket a mennyiségeket nem szabad alábecsülni, ha figyelembe vesszük az egészségügyi ajánlásokat.
Ráadásul a mustárra jellemző sárga szín sem egészséges, mert olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyeknek egyetlen célja, hogy a terméket kellemesebbé tegyék a szemnek és az ízérzéknek.
Mustár vagy ketchup: melyik van szósz egészségesebb?
Láttuk ennek a két szósznak az előnyeit és hátrányait, de melyik az a termék, amit gyakrabban fogyaszthatunk, ha tudjuk, hogy nem károsítja a szervezetünket?
Sem az egyik, sem a másik.
Mind a ketchup, mind az iparilag előállított mustár tele van cukorral, sóval és egyéb egészségtelen dolgokkal, ezért nem szabad naponta fogyasztani.
Emlékezzünk vissza, hogy a túlzott cukorbevitel amellett, hogy beindítja a függőségi mechanizmust, hozzájárul olyan kórképek kialakulásához, mint a cukorbetegség és az elhízás.
A túlzott sófogyasztás azonban súlyosbíthatja a magas vérnyomást vagy a veseproblémákat, növelve a stroke és a szívroham kockázatát.
