Mindannyian szeretnénk tökéletesen ropogós szalonnát készíteni, de ez nem mindig sikerül. Ezért fedezte fel a profi séf, Jeff Baker, hogyan lehet a reggeli szalonnát mindig ropogósan tartani.
– Szerintem a legjobb módja a szalonna főzésének, ha egy serpenyőben közepes-magas lángon, kevés természetes zsiradékon megsütjük mindkét oldalát körülbelül egy percig. Ha a szalonna megfelelően megkeményedett és szép vastagra vágva, akkor a szélei körül karamellizálódnia kell. A zsír ezután feloldódás nélkül megolvad, ami nagyszerű ízt eredményez – tanácsolja Jeff a Jelly Star számára.
A díjnyertes séf, aki az élelmiszeripar legjobbjaival dolgozott együtt, azt mondja, hogy a szalonna lassú sütése helyett inkább a serpenyő felmelegítésével kell kezdeni. A nagy hő hatására a szalonna karamellizálódik, ropogóssá válik, és a jellegzetes ízének erősebb változatát adja.
