Sokféle kenyér létezik, de a leggyakrabban a fehér és a fekete kenyeret fogyasztják.
Amit mindannyian többet hallunk, az az a tény, hogy a fekete kenyér sokkal egészségesebb, mint a fehér kenyér.
Rushi Parmar dietetikus beszélt a köztük lévő főbb különbségekről, de válaszolt arra a kérdésre is, hogy e két kenyérfajta közül melyik az egészségesebb választás.
A dietetikus ugyan kifejti, hogy a kalóriatartalomban nincs nagy különbség, a táplálkozás terén viszont igen.
„Ami a tápanyagokat illeti, a fekete kenyér határozottan több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér. És míg a fekete kenyér a búzaszem egy részéből, azaz a korpából, az endospermiumból és a csírából készül, ezért sötét színű, a fehér kenyér a búzaszem úgynevezett endospermiumából készült, amely jellegzetes fehér színét adja” – magyarázta a Pinkville portálnak.
A fekete kenyér táplálóbb, mert több rostot és tápanyagot tartalmaz, mint a fehér kenyér. Rostban is gazdagabb, nagyobb mennyiségben tartalmaz B-6 és E vitamint, magnéziumot, folsavat, mangánt, cinket és rezet. „A fekete kenyér minden bizonnyal sokkal egészségesebb és táplálóbb a táplálkozás és a kalória tekintetében. A fekete kenyér tápértéke ezért különösen megfelelő a felnőttek és az emberek számára, akik megpróbálják leadni a felesleges kilókat” – teszi hozzá Parmar.
