Az egyre népszerűbb alternatívákat is szemügyre vette, és betekintést nyújtott azoknak, akik nem tudják elképzelni a grillszezont nélküle – olvasható a sajtóközleményben.
A húst alternatívák váltják fel
Bár sokan a szabadtéri főzési szezont a saslikkal vagy a , Vaida Kurpienė, a fent említett szupermarketlánc dietetikusa és kiegyensúlyozott táplálkozással foglalkozó partnere szerint ezek a termékek az utóbbi időben egyre nagyobb konkurenciát kapnak.
„Finom nyálcsorgató, gyakran nélkülözhetetlen kísérői a szabadtéri lakomáknak. Azonban azt veszem észre, hogy az emberek egyre inkább más alternatívákat keresnek, például sült halat, különböző sajtokat, zöldségeket, sőt gyümölcsöket is” – mondja.
Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, a fent említett litván szupermarketlánc kommunikációs és vállalati kapcsolatok osztályának igazgatója csatlakozik hozzá, és megjegyzi, hogy a vásárlók mind az olyan gyakori zöldségeket, mint a paprika, a gomba és a rózsaszín hagyma, mind pedig az egyéb zöldségfélék szélesebb választékát, például az apró gyümölcsű paradicsomot, a spárgát, a borsót vagy akár a római salátát választják a grillezéshez.
A legkalandvágyóbb grillezők, mondja, gyümölcsökkel is kísérleteznek, például ananásszal, körtével, banánnal vagy őszibarackkal. Ezekből a gyümölcsökből finom desszertet és remek köretet is készíthetünk. I. Trakimaitė-Šeškuvienė azt is megosztja, hogy a vásárlók igényeihez igazodva az áruház a grillszezon kezdetéhez igazodva egész májusban tematikus BBQ-hónapot indít.
Mivel fogyasszon saslikot és grillezett halat?
Vaida Kurpienė dietetikus az alternatívák növekvő népszerűségének megemlítése után néhány hasznos tippet ad azoknak, akik nem tudják elképzelni a grillszezont saslik nélkül.
Arra bátorítja az embereket, hogy kísérletezzenek, és például a megszokott sertésnyakgrill helyett pácolják be és süssék meg a pulykacombot. A receptek ugyan ugyanazok lehetnek, mondja, de a végeredmény barátságosabb az erek és az általános egészség szempontjából.
„A hús puha és szaftos lesz, kevesebb zsírral és kalóriával. Nos, ha a disznónyakú saslikok megrögzött rajongója vagy, kísérd őket savanyú uborkával vagy friss paradicsommal és hagymával – olyan természetes savakat tartalmazó ételekkel, amelyek segítenek a zsír lebontásában.
A zsírosabb húsok fogyasztása előtt érdemes más friss zöldségeket fogyasztani, amelyek rostjai megakadályozzák, hogy a nehéz ételek túl sokáig időzzenek a gyomorban és a belekben, és növelik a jóllakottságot – tanácsolja V. Kurpienė.
A zöldség a grillezett ételek sztárja
Azt is ajánlja, hogy a hús pácolásához próbáljunk ki különböző alternatívákat, például ásványvizet, savanyú gyümölcslevet, paradicsompürét vagy reszelt hagymapépet, hogy egészségesebb legyen az eredmény.
„A hús helyettesíthető más menő alternatívákkal, például hallal, túróval vagy szójatejes sajttal. A grillezett tőkehal, csuka, dorádó vagy tengeri sügér, grillezett zöldségekkel tálalva élénkítően hat, és feltölti a szervezetet létfontosságú fehérjékkel.
A túró szintén tökéletes grillezéshez, és különösen finom nyári leveles zöldségekkel és friss paradicsommal. Ha a szójatejes túró mellett dönt, fogyassza zöldségekkel és fokhagymás joghurtmártással vagy csicseriborsó kenőccsel, és csomagolja be egy teljes kiőrlésű tortillába – ígérem, nem fog csalódni” – ajánlja a dietetikus.
Kurpienė szerint az étel sztárja lehetnek maguk a zöldségek is. A grillezett cukkini, padlizsán, paprika vagy paradicsom a kedvenc fűszereinkkel fűszerezve könnyen egyszerű, ízletes és mindenekelőtt egészséges finomsággá válhat.
Grillétel-ötletek hús- és zöldségkedvelőknek egyaránt
Mindazok számára, akik a következő napokban élvezni fogják a meleg időt és a szabadban sütögetnek, V. Kurpienė dietetikus készített néhány finom és egészséges receptet.
Marhasült szójás-fokhagymás pácban
Ennek az ízletes ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 150 g marhahús bélszín;
- 2 evőkanál. szójaszósz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- bors (ízlés szerint).
A sült zöldségekhez a következőkre lesz szükséged:
- 70 g paprika;
- 70 g padlizsán;
- 50 g kukoricacsutkát;
- 30 g póréhagyma;
- só (ízlés szerint);
- bors (ízlés szerint).
Mossuk meg a marhahúst, csepegtessük le. Készítsük el a pácot: adjuk a zúzott fokhagymát a szójaszószhoz, adjuk hozzá a borsot. Dörzsölje a keveréket a steakre, és hagyja pácolódni kb. 20 percig.
A bepácolt marhahúst ezután mindkét oldalról 2-5 percig grillezzük. A marhahús grillezésénél vegye figyelembe a steak vastagságát. Egyébként, akinek nincs grillezője, az serpenyőben is elkészítheti ezt az ételt.
Végül az apróra vágott zöldségeket külön pirítsuk meg, fűszerezzük meg, és tálaljuk a hús mellé.
Tofu- és zöldségnyársak grillen
A nyársak elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 150 g tofu sajt;
- 0,5 cukkini;
- 4 gomba;
- só (ízlés szerint);
- bors (ízlés szerint);
- fűszernövények (ízlés szerint);
- paprika, hagyma (ízlés szerint).
A sajtból kinyomkodjuk a folyadékot, bedörzsöljük a fűszerekkel, és kb. 30 percig pácoljuk. A gombát félbevágjuk, a cukkinit szeletekre, a tofut pedig kockákra vágjuk.
Nyárson süsd meg a gombát, a tofut és a cukkinit. Ha szeretné, a paprikát és a hagymát is felnyársalhatja.
Helyezze az előkészített nyársakat a grillre vagy a sütőbe, és süsse kb. 5-8 percig, amíg szépen megbarnulnak. Ne feledje, hogy a zöldségeknek ropogósnak kell maradniuk. Jó étvágyat!
