A máj és az epehólyag gondozása: minden az 5. számú diétás táblázatról (szabályok, megengedett ételek és heti menü)
A legtöbb betegség a gyógyszerek felírása mellett a táplálkozás egyéni megközelítését is igényli – egy bizonyos összetételt, a beviteli időt és az élelmiszer egyenletes hőmérsékletét. A terápiás diétáknak különböző fajtái vannak, ezek egyike az 5. számú táblázat. Még mindig ez a legjobb terápiás étrend az epehólyag kezelésére, annak ellenére, hogy majdnem egy évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki. Szerzője Manuil Pevzner orvosprofesszor, aki egész életét az emésztőrendszeri betegségek tanulmányozásának és a terápiás étrend kidolgozásának szentelte.
Ne hagyja ki
Az 5. számú diéta egy teljes értékű egészséges étrend, ugyanakkor kíméletes rendszert biztosít a máj és az eperendszer számára.
Ne hagyja ki
A következő betegségekre írják fel:
- májgyulladás – vírusos és toxikus jellegű májgyulladás, akut – kezelés alatt, krónikus – remisszió alatt;
- epehólyag-gyulladás – az epehólyag gyulladása akut vagy lassú állapotban;
- hasnyálmirigy-gyulladás – gyulladás;
- kövek az epehólyag üregében és csatornáiban.
A betegség lefolyásától függően többféle diétás táblázat létezik 5, a menüt minden napra az orvosnak kell felírnia. Főleg, ha a betegnek a legszelídebb megoldásra van szüksége.
- A kalóriatartalom körülbelül 2500 kcal, az elégséges mutató az éhség hiánya. Terhesség alatt – 2800 kcal-tól.
- Az étel hőmérsékletének 15 és 65 fok között kell lennie, vagyis a diétán lévő betegnek el kell felejtenie a fagylaltot és a hideg italokat.
- Az optimális a fontos.
A fehérje mennyisége az étlapon legalább 0,8 g/kg betegtömeg kell legyen, lehetőleg több mint 1 gramm. A fehérjék körülbelül 60%-ának állati eredetű termékekből kell származnia. Naponta 300-330 g szénhidrát legyen, ebből csak 40 g gyors szénhidrát.A diéta kb. 80 g zsír elfogyasztását teszi lehetővé naponta. Egyharmadukat növényekből kell beszerezni. Az állatok közül előnyben részesítik a tejzsírt. - Ki kell zárni a magas koleszterintartalmú élelmiszereket.
- Korlátozza a só mennyiségét tíz grammra.
- A normál emésztés érdekében az étrendnek nagy mennyiségű vizet kell tartalmaznia (körülbelül 2 liter); minden nap folyékony táplálék szükséges az étlapon.
- A hőkezelés megengedett módjai a forralás, kéreg nélküli sütés, gőzölés. Ritkán – pörkölt. Sütés és grillezés tilos.
- A durva termékeket mechanikusan össze kell törni. A sok rostot tartalmazó nyers és főtt zöldségeket lereszeljük, apróra vágjuk vagy turmixgépben aprítjuk. Az erezett húst is darálni kell. A többi étel egészben fogyasztható.
- A leveseket nem húslevesben főzik, mivel a főzés során a húsból olyan anyagok szabadulnak fel, amelyek serkentik az emésztőrendszert. Ezenkívül egy ilyen étrend mellett a gombás és halas húslevesek nem kívánatosak. A levesekhez való lisztet nem pirítják vagy sütik.
A legjobb megoldás a húsleves zöldségekkel, burgonyával, valamint engedélyezett gabonafélékkel vagy tésztákkal. - A kását omlósan és félig viszkózusan is elkészítjük.
- Célszerű a gyümölcsöket pürésíteni és befőtteket, zselét készíteni belőlük.
- Az étrend lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségben használjon gyógynövényeket az étel díszítésére.
- Tilos minden fűszeres fűszerezés vagy zsíros szósz, beleértve a majonézt, a ketchupot, a paradicsompürét, az ecetet és a borsot. Ehet tej-, zöldség- és nem savas gyümölcsszószokat.
Ne hagyja ki
Cholecystitis, hepatitis, ill
A kis mennyiségű, gyakori étkezés tehermentesíti az emésztőrendszert, javítja a táplálék felszívódását, csökkenti a rossz koleszterinszintet és növeli az energiát.
A diéta megkezdését követő első héten orvosi felügyelet alatt kell tartani. Ha a szervezet normálisan megemészti az ételt, a menü kibővül. Ha az állapot javul, az orvos csökkentheti a korlátozások számát, és ha rosszak a vizsgálati adatok, szigorúbb diétát írhat elő.
| Termékek | Tud | Kis mennyiségben lehetséges | Ez tiltott |
| Hús | Sovány marhahús, nyúl | Tejes kolbász | Melléktermékek, kolbászok, füstölt húsok |
| Madár | Csirke, pulyka | Vörös hús bőrrel | Liba, kacsa |
| Hal, tenger gyümölcsei | Süllő, navaga, pollock, csuka, márna | Tintahal, rák, garnélarák | Sózott hal, lazac, kaviár |
| Gabonafélék | Zabpehely, hajdina, búzadara, bulgur, kuszkusz | Köles | Gyöngyárpa, árpa. Minden hüvelyes. |
| Lisztből készült termékek | Szárított búza kenyér, korpa. Szárított kenyér, keksz | Friss péksütemények töltelékkel | Frissen sült kenyér, leveles tészta, zsemle, rántott termékek |
| Tejtermék | Túró, sűrített tej, joghurt | Tej, tejföl, kemény sajt | Pácolt sajt, savanyú kefir és túró |
| Zöldségek | Burgonya. Minden gyökérzöldség, kivéve a káposztát. Zöldbab, zöldborsó. Káposztából – csak karfiol és pekingi káposzta. Tök | Leveles saláták. Kaliforniai paprika, paradicsom és uborka az exacerbációs időszakon kívül | Minden zöld, hagyma, fokhagyma, kukorica, padlizsán, gomba. Nyers fehér káposzta, retek |
| Gyümölcsök | Bármi édes, lehetőleg alma, körte, aszalt gyümölcsök | Banán, görögdinnye | Minden savanyú gyümölcs |
| Édesség | Mályvacukor, cukorka, karamell, zselé | Méz, cukor | Csokoládé, tejszínes édesség, halva |
| Italok | Nem savas lé vízzel keverve. Kompót, zselé, csipkebogyó infúzió | Tea | Kakaó, feketekávé |
1. nap
Reggeli: rizs zabkása tejjel, párolt tojásfehérje omlett, tea, egy darab vaj.
Falatozás: túrós rakott tejföllel.
Vacsora: Káposztaleves, főtt hús, párolt sárgarépa.
Délutáni nasi: tea citrommal, süti.
Vacsora: tészta, lágy sajt, vaj, ásványvíz.
2. nap
Reggeli: sárgarépa-alma saláta, párolt szelet tejes szósszal, kávé tejjel.
Falatozás: friss alma.
Vacsora: burgonyaleves, főtt hal, párolt káposzta, gyümölcs- és bogyózselé.
Délutáni nasi: Csipkebogyó főzet, engedélyezett sütni.
Vacsora: hajdina zabkása, ásványvíz.
3. nap
Reggeli: zabpehely tejjel, édes túró tejföllel.
Falatozás: sült alma.
Vacsora: zöldségleves, rizs zabkása egy darab főtt csirkével, gyümölcsbefőtt.
Délutáni nasi: egy csésze gyümölcslé.
Vacsora: burgonyapüré főtt hallal, .
4. nap
Reggeli: tészta hússal, tea tejjel, szendvics vajjal.
Falatozás: lusta gombóc tejföllel.
Vacsora: burgonyaleves, káposzta tekercs, zselé.
Délutáni nasi: alma, szilva.
Vacsora: rizstej, vaj, sajt, tea.
5. nap
Reggeli: vaj, hajdina zabkása, túrómassza, kávé tejjel.
Falatozás: sütőben párolt alma.
Vacsora: vegetáriánus borscs tejföllel, hústésztával, bogyós mousse.
Délutáni nasi: tea, sütemény.
Vacsora: zöldségsaláta, burgonyapüré, főtt hal, ásványvíz.
6. nap
Reggeli: hajdina zabkása, párolt hússzelet, tea egy szelet citrommal.
Falatozás: sárgarépapüré, .
Vacsora: tejleves tésztával, túrópuding tejföllel, aszalt gyümölcsbefőtt.
Délutáni nasi: friss gyümölcs zselé.
Vacsora: tejes búzadara kása aszalt szilvával, egy pohár ásványvíz.
7. nap
Reggeli: főtt burgonya heringgel, tea citrommal.
Falatozás: sütőben sült alma.
Vacsora: vegetáriánus káposztaleves, párolt szelet tésztával, kompót.
Délutáni nasi: csipkebogyó főzet, süti.
Vacsora: fehérje omlett, sajttorta tejföllel, ásványvíz.
A napi étrend menü 5. táblázata segít jobban megszervezni étrendjét és elkerülni a betegségek súlyosbodását.
